Сахар не виновен

Тема влияния сахара на организм человека давно и активно изучается. О вреде этого продукта написано немало статей, заметок и проведено несколько тысяч исследований.

Действительно доказано, что сахар в большом количестве меняет качество жизни в худшую сторону. Но думаем, вы тоже заметили, что сейчас в моде тенденция демонизации многих продуктов питания, например, лактозы, глютена и сахара в том числе. Например, в магазинах все чаще и чаще появляются целые полки со «здоровым питанием», на которых можно найти различные батончики, конфеты и печенье с яркой надписью «без сахара», а если вбить в строку поиска на Youtube слово «сахар», можно найти сотни видео с кричащими заголовками «сахар убивает», «как перестать есть сахар», «несколько причин отказаться от сахара» и так далее.

Мы могли бы поддержать эту тенденцию и написать для вас статью с громким заголовком о том, как губительно влияет употребление сахара на организм человека, но все-таки мы в «Гуманистике» за рациональное потребление и осознанный подход ко всему, поэтому понимаем, что наш организм очень сложная система, в которой все взаимосвязано, и выделять один единственный продукт, как самое страшное зло, не совсем корректно.

Переходим к фактам. Мы изучили тему влияния сахара на кариес и, действительно, нашли исследование, которое показало, что у людей, которые в течении четырех лет ежедневно употребляли сладкие напитки увеличился риск кариеса от 31% до 33% и здесь в защиту сахара нам нечего сказать.

К слову, в большей части исследований о вреде сахара, речь идет именно о сладких напитках, а не о продуктах, в которых добавлен сахар, и это важный момент. Напитки, особенно газированные, влияют на скачки глюкозы в крови намного быстрее и сильнее. В них не содержится клетчатки, как, например, во фруктах, и этот сахар моментально всасывается в кровь, создавая тем самым инсулиновые качели и провоцируя еще больший аппетит и желание съесть еще «сладенького» через короткое время.

Одно из главных обвинений, которое мы слышим в адрес сахара, это то, что он вызывает ожирение. Эти обвинения основаны на известном исследовании, проведенном в Америке, который показал, что рост ожирения в начале 1980-х годов, связан с увеличением количества сахара в рационе. Но есть важный нюанс, во-первых, в этом исследовании, изучается влияние увеличения количества сладких напитков с кукурузным сиропом, а не сахара. В сиропе содержится большое количество фруктозы, а у нее другой путь метаболизма в организме, в отличии от сахара, и она изрядно нагружает печень при излишнем количестве, о чем мы обязательно расскажем в следующих статьях.

А во-вторых, начиная с 2000 года, потребление добавленных сахаров в Америке значительно сократилось, а распространенность ожирения продолжает расти, что можно наблюдать в следующей таблице.

Исходя из этого, ученые не могут на 100% заявить, что главной причиной лишнего веса является именно сахар, а не избыточное потребление калорий за счет различных источников питания и малоподвижный образ жизни.

Точно также ученые спорят и по поводу того, что зависимость от сахара настолько же сильная, как и зависимость от других запрещенных веществ. Есть масса известных исследований, статей и видео, которые доказывают, что сахар вызывает зависимость, но мало кто говорит о других исследованиях и которые показывают то, что по большей части, все исследования сахарной зависимости проводились на животных, а не на людях, что уже не совсем корректно, а также, что зависимое поведение чаще всего проявлялось именно в моменты полных и резких ограничений. И это весьма интересный факт, из которого каждый сам может сделать свой вывод.

Также говоря о сахаре нельзя не затронуть тему сахарного диабета. Ученые активно изучают тему влияния сахара на толерантность к инсулину, и как следствие на развитие сахарного диабета.

Ученые сходятся в том, что больше всего на риск появления сахарного диабета влияет лишний вес. А мы знаем, что именно сахар и особенно сладкие напитки усиливают аппетит еще больше, чем другие продукты питания и при их злоупотреблении, мы рискуем чаще переедать и как следствие, быстрее набрать лишний вес.

Если вам хочется еще глубже погрузиться в эту тему, рекомендуем ознакомиться с самым свежим и большим анализом исследований, опубликованным в феврале этого года.

Вывод статьи - вред от сахара 100% есть! Но оценить до конца масштаб очень сложно, так как существует огромное множество дополнительных факторов и не правильным будет их исключать.

Мы хотим донести информацию о том, что жизнь, также, как и наш организм, очень многогранна, и на наше здоровье влияет множество факторов - сон, полноценное питание, физическая активность, свежий воздух, положительные эмоции, общение и, что немаловажно, это общее психологическое здоровье. Потому лишая себя возможности съесть иногда кусочек вкусного десерта или несколько долек шоколада, из-за содержания «злостного сахара», вы рискуете создать излишнюю зацикленность на еде, которая забирает часть вашего внутреннего ресурса. А его, уж точно, можно потратить на более интересные вещи в жизни.

Отсюда небольшая рекомендация - подумайте, прежде чем дать себе установку полностью отказаться от чего-либо в вашей жизни. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться любимым десертом, но соблюдайте при этом меру.

Уделите пожалуйста немного времени и ответьте на несколько вопросов о сахаре, это поможет нам узнать с какими трудностями сталкиваются люди при переходе на здоровое питание: https://forms.gle/PPq8qovkZwzDAUrM6

С заботой о Вас,
Гуманистика!