Что-то я не помню чтобы на пример программиста без знания теории и минимальной практики и раньше куда-либо брали.Учить синтаксису и алгоритмам работодатель точно не будет и курсы могут здесь быть полезными.Хотя бы можно будет понять с чего начать.Думаю что оценка количества закончивших курсов в 30% все таки завышена, там максимум 10%.Не вполне понятно, как вы от вайтишников без опыта перешли к соискателям с множеством офферов.Таблица с вопросами на собеседовании как-то не релевантна.Скорее человеку без опыта надо искать стажировку за опыт и идти в компании где понимают что 80% стажеров отсеются, а с остальными можно будет попробовать поработать.В таком случае вопросов про офферы скорее всего не будет.