Итак, 15 декабря 2019 года кафе «В облаках» открыло свои двери для посетителей. В команде были я, бывшая жена, шеф-повар, повар (потом ещё одного привлекли), 2 официанта (периодически привлекали ещё одну официантку), 2 кух. рабочие, смм-щик. В период пандемии когда работали на доставку было ещё 2−3 курьера. Общая численность доходила до 13 человек.