10 способов идеально отдохнуть в Сочи

Гид от президента группы компаний Pro-Vision, Владимира Виноградова, коренного сочинца

Приятно видеть, что все больше путешественников открывают для себя разные уголки России. Это натолкнуло меня на мысль сделать небольшой гид по Сочи – городе, в котором я родился и вырос. Надеюсь, что мой рассказ поможет тем, кто решит отправиться туда этим летом.

Менталитет и то, чего от него ждать (и чего совершенно точно не ждать)

Город – это прежде всего люди, которые в нем живут. Чтобы увидеть настоящий Сочи, нужно знать, кто такие сочинцы и что такое особая сочинская ментальность. Она, конечно, неразрывно связана с географией и климатом. Если вокруг постоянно тепло, светло и красиво (а в окрестностях Сочи действительно прекрасные пейзажи), то люди в большей степени формируются как баловни судьбы. У них нет полярных ночей, во время которых только и остается, что заниматься рефлексией, им не нужно отвоевывать себе место у суровой природы. Даже работа у тысяч сочинцев имеет сезонный характер – приходится серьезно напрягаться только летом, в разгар сезона отпусков.

Я родился в Сочи в 70-е годы, когда он из обычного приморского городка превратился в один из самых востребованных курортов. Чтобы принять тысячи туристов, в городе активно строились гостиницы, пансионаты и санатории всех мастей, однако инфраструктуры все равно не хватало. Тогда-то местные и начали в массовом порядке открывать для себя новый способ заработка – сдачу квартир приезжим. Обычно отдыхающие прибывали со всем своим, оставалось только предоставить им крышу над головой. Отсюда и появилось отсутствие интереса к развитию сервиса. В Сочи его нет и сейчас, зато есть гостеприимство. Тот Сочи, в котором я вырос, был создан таксистами, барменами, официантами и людьми, сдающими квартиры. Это и сформировало менталитет сочинца, его желание получить деньги быстро, легко и прямо сегодня. Мне не раз приходилось объяснять сотрудникам Pro-Vision, прибывшим из тех краев, что в Москве такой подход не работает.

Что изменилось

После Олимпиады – практически все, или, по крайней мере, очень многое. Сегодня это уже совершенно другой город. Зимние Игры и прошедший чуть позже Чемпионат мира по футболу буквально преобразили Сочи, оставив в наследство современную инфраструктуру. Транспорт теперь ездит часто и практически во всех направлениях. Есть объездная дорога и дублер Курортного проспекта, новые комфортабельные электрички и железная дорога в Красную Поляну.

Наряду с морем и стадионом «Фишт» облик города теперь определяет горный кластер. Понятно, что фрирайд в Красной Поляне существовал еще задолго до всей этой истории с международными соревнованиями. Но, тем не менее, нужно признать, что полноценный зимний сезон с потоком туристов, многочисленными горнолыжными трассами и подъемниками в летней столице появился во многом благодаря Играм. Тем, кто поедет в Красную Поляну зимой, надо знать, что есть три основные трассы с подъемниками:

Все они находятся довольно близко друг от друга, так что выбирайте в зависимости от загруженности трасс и очередей на подъемниках.

Прибрежный кластер со стадионом «Фишт», экстрим-парком, теннисной академией и другими не менее известными аренами – еще одно популярное «место силы». Если вы едете в Сочи, то Олимпийский парк – просто must visit place в любое время года. Это и романтика, и атмосфера для любителей масштабности, технократичности и даже определенного мистицизма. Здесь практически каждый может найти что-то свое: поющий факел-фонтан, покатушки (ролики/гироскутеры/самокаты/байки/электрокары), пустынная набережная, шумный «Сочи Парк» или спокойный трекинг.

Но для меня неотъемлемая часть Сочи – это горы. Приезжая сюда, все думают о море, чурчхеле, «Формуле 1» и практически всегда забывают про горы, которые здесь стоят уже около 230 миллионов лет. Никого не удивляет, что субтропические растения цветут на фоне заснеженных вершин, а горная река Сочи, берущая свое начало на высоте 2 250 метров над уровнем моря, кажется каким-то городским ручейком. Предлагаю на выбор несколько горных маршрутов.

Любителям активного отдыха в теплое время года рекомендую трекинг к 33-м водопадам. Место, которое отлично подходит для съемок романтической комедии, находится в долине реки Шахе. Из названия понятно, что водопадов всего 33, и они очень любимы как местными, так и туристами, но не все из них легкодоступны, поэтому около половины малолюдны. Придется постараться, чтобы добраться до них, но оно того стоит.

Люди, для которых осознанность и экологическая ответственность – не просто модные тренды, а настоящий образ жизни, могут отправиться в волонтерский лагерь на территории Кавказского государственного природного биосферного заповедника. Это один из старейших в России и самый крупный горно-лесной заповедник Европы. Он расположен на территории Краснодарского края, Республики Адыгея и Карачаево-Черкесской Республики РФ, вплотную примыкает к государственной границе с Абхазией. На его территории раскинулись великолепные альпийские луга и древние леса, в том числе знаменитая тисо-самшитовая роща. Походы в южной части заповедника удобно начинать в Красной Поляне, где создана замечательная транспортная инфраструктура, а подъемники сразу доставят вас на высоту более 1000 м над уровнем моря. В северо-западную часть, к горе Фишт, попадают либо из Сочи (Дагомыс), либо уже из Адыгеи.

Любителям открытий рекомендую экскурсии на чайные плантации. Да-да-да, Сочи – родина российского чая, самого северного в мире. Поселок Дагомыс – субтропический район Черноморского побережья Кавказа – самый северный регион на земном шаре, где в промышленных масштабах возделывается чайная культура, из которой получается знаменитый Краснодарский чай. Экскурсию на чайные плантации в поселок Уч-Дере с традиционным русским чаепитием в Чайных Домиках, где вас угостят бархатным чаем из пыхтящих самоваров и пирогами с вареньем из местных фруктов (инжир и фейхоа) с орехами и кавказским горным медом, вы будете вспоминать еще очень долго.

Поклонникам отечественного кино и путешественникам, которым нравится поностальгировать, есть смысл посетить места съемок культовых советских фильмов: «Старик Хоттабыч», «Человек-Амфибия», «Бриллиантовая Рука» и других. А после такой телепортации советую обязательно пообедать в ресторане «Иверия» (ул. Черноморская 3) на пляже гостиницы «Жемчужина». Во времена СССР это заведение было культовым. Оно и сейчас работает, даже официанты еще той, советской школы продолжают обслуживать клиентов в лучших традициях интуриста. Кавказский шашлык из ягненка с сезонными овощами и травами, пхали, сациви, лобио и бокал «Киндзмараули» с видом на закат логично завершат впечатления этого дня.

Если вы собираетесь в этот город, чтобы только покупаться и позагорать, хочу вас предупредить: классический пляжный отдых, к которому многие привыкли на курортах Турции или Таиланда – это не про Сочи. Если выбирать пляж, то лучше выбрать дикий и отправляться в район Лоо, Вардане, Якорной Щели или 73-го километра. Все свое детство я проводил на пляже, а питались мы исключительно тем, что давало нам море. Любимым обедом для нас были мидии. Пока кто-нибудь разводил костер и размещал над огнем любой лист железа, другие ныряли за мидиями. На глубине 3-4 метров вполне можно найти более или менее крупные раковины. За полчаса мы отрывали от камней со дна достаточно моллюсков, чтобы всей компании хватило до заката. Приплыв на берег, мы сгружали улов. Затем их надо было просто выложить на раскаленный «противень», и черед 5 минут обед готов – мидии в собственном соку! А если повезет, можно найти жемчужину, кстати, черноморский жемчуг серого цвета. Вот такой рецепт, практически мидии-органик от истинного сочинца.

Если же вы гурман, вот вам маршрут гастрономического тура с теми же моллюсками. Мидии по-адмиральски, мидии, запеченные с чесноком, мидии в соусе из белого вина, мидии в сливочном соусе, мидии на гриле… этот список можно продолжать бесконечно. Ключевое слово здесь все равно мидии. Спрос на аппетитных моллюсков растет с каждым годом, поэтому широкое распространение стали получать мидийные фермы, которые искусственно выращивают их прямо в море. Одна из таких ферм — «Куршавель» — находится в поселке Головинка. Она считается единственной в России фермой, которая разводит мидий круглогодично.

Ну а для тем, кто по каким-то причинам не намерен покидать черту центрального района, я бы посоветовал несколько мест.

Что привезти из Сочи? Для меня must have – это местная аджика, которую я покупаю на центральном рынке и потом добавляю в любые блюда. Кроме того, меня радуют местные фрукты, а также экзотические для большинства россиян плоды инжира, фейхоа, хурмы, которые здесь можно есть прямо с дерева. Обязательно стоит захватить пару пачек Краснодарского чая. Обычно я беру его не только себя, но и в подарок друзьям, а также коллегам по Pro-Vision. Еще я часто везу из Сочи разные травяные сборы, которые в избытке можно купить на центральном рынке. Ну и, конечно, я привожу с собой частичку сочинского солнца, сочинского климата и сочинского настроения.