Производители хлеба допустили рост цен на 7-10% до конца 2023 года

Среди причин называют подорожание муки, рост расходов на логистику и зарплаты.

Хлебозаводам становится всё сложнее сдерживать цены на хлеб из-за роста себестоимости производства, заявил исполнительный директор Национального союза хлебопечения (объединяет комбинаты «Коломенский» и СМАК, завод «Каравай» и других производителей) Рустам Айдиев.
По его словам, до конца 2023 года отпускные цены на хлеб могут увеличиться на 7-10%. В последний раз производители поднимали стоимость весной 2022 года из-за «непрогнозируемого скачкообразного роста всех составляющих затрат», но затем частично снизили её. Сейчас «соблюдать этот баланс и продолжать держать отпускные цены уже возможности нет».
Рост себестоимости производства в первую очередь обусловлен подорожанием муки, а также увеличением затрат на логистику и зарплаты. Например, услуги транспортных компаний подорожали почти на 30% с 2022 года, утверждает Айдиев. Кроме того, отрасль испытывает кадровый дефицит и вынуждена увеличивать расходы на персонал.
Несмотря на то, что Россия полностью обеспечивает себя зерном, это напрямую не влияет на стоимость хлеба. На фоне роста цен на зерно «аграрии стали придерживать продажи, а тот объём, что поступает на рынок, в том числе из нового урожая, по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов».
При этом в Минсельхозе заверяют, что российский рынок в полном объёме обеспечен зерном и мукой «высокого качества», но признают, что производители хлеба сталкиваются с ростом затрат на логистику, электроэнергию и зарплаты сотрудников.

В июле 2023 «Ъ» узнал, что о повышении цен на напитки из-за падения курса рубля ритейлеров предупредили «Очаково», PepsiCo и «Сады Придонья». В начале августа газета сообщила, что рост цен допустили производители чая и соусов.
23 августа источники «Ъ» рассказали, что Nestle предупредила ритейлеров о повышении цен на детское питание, сухие завтраки и какао на 9% из-за падения рубля и роста мировых цен на сырьё.

#новость #хлеб #цены