Фермы будущего: как стартап из России собирается накормить Крайний Север и Африку
На улице минус 30, а в теплице зреют помидоры, растет салат и краснеет клубника. Мечта? Ее делают реальной автоматизированные вертикальные фермы. Технологии для круглогодичного выращивания овощей, ягод и зелени разрабатывает компания iFarm.
Проблема. В северных городах зимой со свежими овощами плохо – мало и дорого (до 1000 руб. за кг помидоров). Все потому что овощи распределены по планете неравномерно. Человечество пока еще учится выращивать их где угодно.
Решение. Вертикальные фермы – это следующее поколение теплиц, когда непостоянное солнце и сложности климата заменяют на лампочки и тотальное регулирование параметров выращивания. Вертикальная ферма – это много шкафов, на каждой полке свои растения: зелень, пряные травы, овощи, ягоды. К ним подведены провода. Все вокруг регулируется: климат, освещение, подача воздуха, воды.
Внедрение. «В сельском хозяйстве все супертрадиционно, - говорит Александр Лысковский, соучредитель и президент iFarm. - Агрохимики не просто щупают, а нюхают землю. После решают: надо добавить вот это. Инноваций в сфере много, но они внедряются десятилетиями. Все из-за высокой цены ошибки и длинного цикла. Например, тепличный комплекс работает 12 лет, сделал что-то неправильно – получил плохие урожаи и убытки».
Электронный агроном iFarm собирает данные, обучает нейронную сеть (ИИ) и управляет хозяйством. Лысковский: «Наша компания продает такой софт. В какой-то момент инженерная и научная команда составляла 70 человек. Они беспрерывно ставят эксперименты, ломают железки и дорогие расходники».
Результаты. Лысковский: «Была мечта — накормить русский север, а потом космос. На Камчатке вертикальную ферму построили. В стране работают 22 наших фермы, строим еще 6. Луну и Марс пока не накормили. В космос за это время никто не полетел. Переключились на Европу. Но появились новые горизонты. В 2050-х годах в Африке будет столько людей, что будет невозможно их прокормить. Если не мы, то кто?»
Еще больше из новостей #фудтеха
Вертикальные фермы это очень высокая плотность урожая на квадратный метр и минимальное количество персонала. Это исключение из себестоимости доставки самолетом (и зависимости от перевозчиков) и обработки грузов на складах. Это стабилизация ассортимента на полках и улучшение прод. безопасности севера. Если мыслить вдолгую относительно развития северных регионов, то вообще никакого смысла продолжать сидеть на тотальных доставках. Если мыслить вдолгую относительно того, как снять с 1 га столько же урожая, сколько с 20 га поля, то подобные проекты уже безальтернативны.
Теплицы на севере были и раньше, в данном случае их предлагается привести к эффектиности, актуальной на XXI век.
Насчет Африки тоже верное замечание. В 90е годы выходцы из советских спецслужб заработали состояния на поставках продовольствия в Африку. Рынок бедный, но большой. Если Африке будут предложены недорогие решения всех накормить, то тот, кто их им поставит, тот и папа на следующий цикл производственного уклада. То есть на дофига лет.
Соглашусь. На Крайнем Севере есть надбавки за климат. Если продавать помидоры за 50 р кг и в Москве и на Камчатке, то Север будет в убытке, когда снизится спрос на что-то...
Согласна, есть вопросы к бизнес-модели. Не факт, что она жизнеспособная. Но проект интересный.
А качество овощей на таких фермах на каком уровне?
На пластилиновом