Я считаю, что если обороты в месяц скромные (менее 500 тыс.) и SKU мало 3-5, но не более 10, то excel вполне справится. Если есть цель активно расти, есть смысл сразу присматривать систему управленческого учета, чтобы потом не мучаться с переносом исторических данных.