Централизованные биржи похожи на традиционные фондовые рынки. Ими управляет одна организация, которая контролирует ордербук биржи, сводит покупателей с продавцами и берет комиссию за сделки. Ордербук — это список всех активных заявок на покупку и продажу криптоактивов на бирже. Проще говоря, это как витрина магазина, где покупатели указывают, сколько они готовы заплатить, а продавцы указывают, за сколько они готовы продать.