Стейкинг криптовалют — это вариант, когда вы подключаетесь к какому то пулу, где происходит майнинг криптовалют, и предоставляете ему свои активы, чтобы он мог получать преимущества при валидации решений на блокчейне (у кого большие проценты, за тем и крайнее решение). Вам, в свою очередь, начисляется процент, который зависит от суммы, которую вы предоставили. Как правило, они довольно маленькие и нестабильные (могу зависеть от общего объема средств на пул).
В стейкинге конечно могут давать большие % но обычно их дают на дерьмовый коины которые сами по себе падают в цене и в итоге даже по 100% годовых уйдёшь в минус