Светодиоды вместо кофеина, циркадное освещение для общепита и не только

Короткие заметки — у меня в Телеграме

Когда мы переехали в новую квартиру, я ужаснулся, впервые включив свет вечером. Загорелись феноменально яркие «холодные» светодиоды в огромном количестве — такое освещение ставят в камерах пыток (и в некоторых соседских квартирах, которые я наблюдаю из окна).

Через несколько минут я уже стоял в местном супермаркете, пытаясь через видеозвонок со своим другом-светотехником из случайного набора оборудования на полке выбрать что-то, в чем будет хоть немного комфортно жить.

Потом жена ругалась, что вместо помощи с распаковкой чемоданов я занимался выкручиванием и заменой всех лампочек в квартире. Но я считаю, что чемоданы можно распаковать когда угодно, а терпеть световые унижения я не был готов ни минутой дольше.

Освещение создает атмосферу. Оно способно апгрейднуть одно и то же помещение из состояния «приемная в поликлинике» в «уютная гостиная на закате». Но освещение может и манипулировать внутренними биоритмами человека — то есть, влиять не только на настроение, но и на гормоны, сон, концентрацию и самочувствие. Такое освещение называется «циркадным».

Для иллюстрации циркадного освещения я позвал на помощь цикад — нельзя просто так взять и не воспользоваться каламбуром «цикадное» освещение.

Полтора года назад пакуя вещи к возвращению в Евразию для работы с Дринкитом, я упаковал с собой идею циркадного освещения. Это когда утром в помещении специально светишь бодрящим светом, а вечером — успокаивающим. Мы фантазировали с моим калифорнийским другом-светотехником о том, как можно будет на уровне сетевого бизнеса заряжать гостей не только кофейными напитками, но и «световым коктейлем».

Если коротко: в спектре света есть волна длиной 480 нанометров. Она — голубая, то есть «холодная». Для непогруженных: «холодный» свет это когда все голубовато-белое как днем, а «теплый» — когда оранжево-нежное как на закате.

Для наглядности сравним волну 480 нанометров с кофеином: именно она отвечает за бодрящий эффект света, так же как кофеин делает это в кофе. Солнце в зените — это двойной эспрессо. А вот в подавляющем большинстве светодиодов этой волны либо нет совсем, либо почти нет. Поэтому почти весь искусственный свет, какой бы холодный он ни был — это декаф. Мы обречены? Не совсем — на рынке есть светодиоды с нужной нам длиной волны. Просто они подороже и относительно редки.

Температура, как ни парадоксально — радикально менее важная, чем длина волны, составляющая циркадного освещения. Но она дает визуальный и эмоциональный контекст, потому что отражает природные суточные изменения. Получается, когда надо бодрить гостя, утром нужен теплый, а днем — прохладный свет, но всегда с волнами по 480 нанометров. Когда надо успокаивать — никаких 480 нанометров и закатные тона.

Снова зовем на помощь метафорический кофеин: если просто дышать над чашкой крепкого кофе, то эффекта как от употребления внутрь не получишь. Еще очевидно, что от двух выпитых чашек эффекта будет больше, чем от одной.

Поэтому наши замечательные 480 нанометров должны не просто светить с потолка, пока ты уткнулся в ноутбук, а еще и попадать на сетчатку глаза в нужном количестве. Так, для достижения реального манипулятивного циркадного эффекта источникам света надо правильно подобрать яркость и правильно их расположить.

Говоря о манипуляции — в среде светотехников, оказывается, идет дискуссия об этике циркадного освещения. Одни считают, что мы итак нарушили природные циклы: начали 100 лет назад лампами накаливания, а недавно усугубили ситуацию перейдя на светодиоды. Другие вопрошают: «Готовы ли мы к власти над циркадными ритмами и сможем ли использовать новые технологии во благо?» Дискуссию о влиянии на судьбы мира оставлю профессионалам, но нам в кофейном бизнесе эту технологию надо брать, внедрять, гордиться и рекламировать: мол, у нас бодрит не только эфиопский фильтр.

Сейчас мы в Дринките находимся на стадии «давайте хотя бы попробуем стабильно закупать освещение по выданным спецификациям». В ближайших планах добавить настройку светового оборудования по месту и победить пересвеченные кофейни. Но и к циркадному освещению мы придем обязательно.

За все эти знания спасибо Тимуру. А за все ошибки вините меня, потому что эти посты — вольный пересказ знаний его непостижимого гения. А про цветопередачу (или почему в одних заведениях у вас на селфиках болезненный вид, а в других — здоровый румянец) поговорим в другой раз.

Короткие заметки — у меня в Телеграме