В PowerPoint нельзя задать свой стиль для таблицы через интерфейс. Но поскольку файл PPTX представляет собой ZIP-архив, содержащий текст в виде XML, графику и другие данные, можно прописать этот стиль, и он станет доступен для выбора на вкладке Конструктор таблиц (Table Design).