25 курсов для начинающих кондитеров в Минске

Собрали курсы для всех, кто хочет изучить творческую специальность и научиться готовить многоярусные торты, муссовые десерты, нарезные пирожные и зефирные букеты. Кондитеры могут работать на дому с доходом от 50 тысяч рублей или открыть собственное производство.

На бесплатных вебинарах и мастер-классах можно изучить популярные рецепты и техники декора десертов. На онлайн-курсах преподаватели расскажут об основных методах приготовления пирожных и тортов и помогут с продвижением личного бренда.

На курсах по тортам расскажут, как испечь коржи и приготовить начинку, ганаш и творожный крем для выравнивания. Отдельно можно ознакомиться с курсами по приготовлению нарезных пирожных, конфет, ПП десертов и тортов по мировым рецептам. Очные курсы подойдут всем, кто хочет заниматься с опытным шеф-поваром в оборудованной студии.

На мастер-классах расскажут о работе с ингредиентами и о том, как их сочетать между собой без рецептов. Научат готовить зефирные и кремовые цветы, шоколад и муссовые пирожные.

1. «Домашний кондитер» — Кейко

Участники приготовят торт с начинкой «вишня-шоколад» и сделают декор с рюшами и фигурками. Преподаватель поделится секретами экономии на покупке инвентаря и расскажет о частых ошибках начинающих специалистов.

Программу ведёт кондитер-блогер с более 1,5 млн подписчиков в социальных сетях. Участники получат подарок — руководство по приготовлению популярных десертов и две инструкции о том, как стартовать в продажах.

Программу курса можно изучить на его странице.

2. «Как приготовить вкусный полезный шоколад» — Таша Коробейникова

Вебинар по созданию шоколада без сахара, трансжиров и лактозы. Зрителей научат читать состав, выбирать ингредиенты, а также темперировать шоколад. В качестве бонуса — рецепт по приготовлению шоколадной карамели и миндального какао.

Обучение ведут основательница бренда Istoma и ПП-кондитер, чья продукция размещена в сетях «Вкусвилл», «Азбука вкуса» и «Золотое яблоко».

Программу курса можно изучить на его странице.

3. «PRO шоколад» — Egor.Team

Преподаватель научит определять качественный продукт по составу. Расскажет, почему шоколад белеет при приготовлении и как этого избежать. Слушатели узнают о сортах шоколада и способах темперирования. Автор курса обучался у испанских шоколатье и французских кондитеров.

Программу курса можно изучить на его странице.

4. «Как стать домашним кондитером» — Ольга Шмукста

На бесплатном вебинаре вы получите полный набор инструментов для успешного старта в кондитерском деле: практические знания для начала работы, пошаговый план развития бизнеса, рабочие инструменты для первых шагов, секреты оформления продающих страниц в социальных сетях, актуальные тренды в декоре тортов.

Те, кто прослушает весь вебинар, получат в подарок мини-курс «Начинки бенто-тортов».

Программу курса можно изучить на его странице.

5. «Зефирные цветы» — Кейко

Мастер-класс по созданию зефирных цветов, которые помогут выйти на первый заработок. Участники разберут виды основ зефирной массы, освоят работу с колористикой и красителями, а также получат список необходимого инвентаря. В подарок слушателям отправят сборник с рецептом яблочного пюре и урок по приготовлению домашнего зефира.

Программу курса можно изучить на его странице.

6. «10 законов вкусных низкокалорийных десертов» — Таша Коробейникова

Вебинар по приготовлению низкокалорийных сладостей от нутрициолога и автора книги «Десерты по твоим правилам». Участники узнают, как развиваться кондитерам в нише диетических десертов. Программа актуальна для тех, кто следит за здоровьем и весом, а также для всех, кто хочет освоить сферу кондитерского искусства.

Программу курса можно изучить на его странице.

7. «Как стать домашним шоколатье» — SensEat

Открытый урок ведёт шоколатье, который учился в школе EPMT в Париже по специальности «кондитер». Участники узнают краткую историю шоколада. Авторы расскажут, как читать этикетку магазинных плиток и выбирать правильный состав. Слушатели научатся подбирать ингредиенты и смогут организовать домашнее производство.

Программа подойдёт профессионалам, которые хотят узнать методы французских мастеров. После регистрации слушатели получат в подарок авторский рецепт горячего шоколада с кардамоном.

Программу курса можно изучить на его странице.

8. «Малиновое муссовое пирожное» — Cake Pro

Мастер-класс в прямом эфире по приготовлению муссовых пирожных. Преподаватель покажет, какие инструменты необходимы для работы. Расскажет о способах расчёта ингредиентов и видах декора. Бонус сразу после регистрации — урок «Муссовые торты».

Обучение ведёт шеф-кондитер с регулярной публикацией в журналах «Печь», «Мир кондитера» и автор книги «Любовь и тарты».

Программу курса можно изучить на его странице.

Собрали курсы, на которых расскажут о необходимом инвентаре и ингредиентах для старта в профессии. Преподаватели научат делать фуд-фотографии и помогут в продвижении в социальных сетях для поиска клиентов.

1. «Дубайский шоколад» — Home Chef

Цена: по запросу.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участникам расскажут о феномене дубайского шоколада и о том, в какие ещё десерты можно применять начинку из фисташковой пасты. Слушателей познакомят с сочетаниями вкусов и текстур, а также научат эффектно упаковывать готовые изделия для покупателей. Участникам помогает куратор, а обучение проходит на платформе школы с доступом сразу ко всем урокам.

2. «Домашний кондитер» — Кейко

Цена: от 841 белорусский рубль.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Программа включает изготовление более 20 десертов по авторским методикам. Участники приготовят чизкейк, торт с муссом, заварной крем и нарезные пирожные. Получат бонусы: рецепт торта «Фундук-апельсин», чизкейка «Лайм-маракуйя» и других популярных десертов.

Уроки в формате видеозаписей доступны в любое время. На выполнение домашнего задания предоставляется неделя, чтобы готовить без спешки. Все сложные рецепты разбираются пошагово.

3. «Кондитер с нуля» — Egor.Team

Цена: от 537 белорусских рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Студенты изучат основы кондитерского мастерства, познакомятся с видами кремов и меренг и десертами из них. Узнают способы приготовления песочного и заварного теста, научатся работать с шоколадным муссом и готовить классические торты.

Все участники получат бонусный модуль по фуд-фотографии для продвижения в социальных сетях. Обучение состоит из 100 видеоуроков с индивидуальной обратной связью.

4. «Кондитер с нуля» — Skillbox

Цена: 1234 белорусских рубля.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Курс для начинающих кондитеров и профессионалов, которые хотят расширить ассортимент и повысить доход. Участники научатся создавать базу для изделий, десерты «Медовик», «Наполеон» и смогут готовить без опоры на рецепт. Студентам расскажут, как организовать рабочее пространство и продумать айдентику бренда.

В качестве итогового проекта слушатели приготовят праздничный торт и ассорти из сладостей. Обучение ведёт автор и владелец московской лаборатории десертов GIN&ДЖЕР. Материалы программы и видеоуроки доступны на интерактивной платформе школы.

На курсах научат сборке многоярусных и 3D-тортов, приготовлению коржей, начинок, безе и творожного крема. Расскажут о трендовом декоре на праздники и тематические мероприятия.

1. «Чизкейк "Эскимо"» — Таша Коробейникова

Цена: 350 белорусских рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участников научат создавать низкокалорийные чизкейки в форме мороженого на палочке. Расскажут о популярных начинках: облепиха-шоколад, гранат-малина, сникерс и клубника-банан.

Отдельный блок посвящён веганским десертам. В последнем модуле покажут методы приготовления глазури. Авторы курса — нутрициолог и сертифицированный диетолог. В подарок при регистрации — рецепт чая «Эскимо».

В программу входят десять видеоуроков с домашними заданиями и помощью куратора. В конце школа выдаёт сертификат. Доступ к урокам открыт на четыре месяца.

2. «3D-торты» — Кейко

Цена: от 585 белорусских рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участники уникальные десерты под присмотром куратора. Студентов научат готовить торты в виде сыра, вазы, сумки, бургера и сладости других других интересных форм. Уроки доступны в формате видеозаписей. На выполнение домашнего задания отводится неделя.

Материалы открыты для изучения в течение 10 месяцев. На сайте перечислен перечень необходимых инструментов для начала обучения. Кураторская поддержка действует десять недель.

3. «Муссовый торт с нуля до подачи: чёрная смородина — карамель» — №1 Konditermir

Цена: 100 белорусских рублей.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Обучение приготовлению муссового торта с надписями. Научат подбирать верные пропорции и варить крем из смородины. Студентам расскажут, как готовить глазурь и наносить надписи и изображения. Для прохождения курса подойдут доступные кухонные инструменты.

Программа состоит из пяти часов видеоуроков без обратной связи. Обучение проходит по гибкому графику с технической поддержкой. Доступ к материалам — бессрочный. Курс открывается сразу после оплаты.

4. «3D-торт "Сердце"» — Dayana Lus

Цена: 142 белорусских рубля.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Мастер-класс от члена жюри кондитерских конкурсов International Pastry Cup и «Тортида». Участники испекут шоколадный бисквит, приготовят ванильный крем, клубничный конфи, банановую карамельную начинку и ганаш. Соберут торт в форме 3D-сердца и получат бонус по приготовлению пастилы.

Урок доступен в течение года. Обратную связь можно получить в Telegram-чате. В конце слушатели получат сертификат о прохождении мастер-класса.

Курсы по приготовлению нарезных и муссовых пирожных, пряников на праздничные мероприятия и освежающих десертов, которые не навредят фигуре. Преподаватели научат готовить торты по рецептам мировой кухни с полезным составом.

1. «Конфеты 2.0» — Egor.Team

Цена: от 214 белорусских рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

На курсе расскажут всё о конфетах, о необходимом инвентаре, способах темперирования шоколада, видах начинок у трюфелей и конфет.

Обучение проходит на сайте школы в личном кабинете. Участники получат доступ к видеоурокам, описаниям процесса и домашним заданиям с обратной связью. Изучать материалы и смотреть уроки можно с мобильного телефона.

После сдачи всех практических работ студенты получат сертификат о прохождении курса. Можно приобрести как отдельные модули, так и все уроки с поддержкой куратора.

Другие курсы Egor.Team: «Муссовые десерты», «Пастила без сахара».

2. «Продвинутый пряничный мастер» — Екатерина Замолотчикова

Цена: 100 белорусских рублей.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс для продвинутых кондитеров, которые хотят научиться готовить пряники. Преподаватель расскажет, как сделать сладкие изделия для мужчин, женщин и детей на свадьбы и другие праздники.

Отдельный блок посвящён приготовлению глазури «Айсинг». Участники изучат виды росписи пряников, а также познакомятся с методикой изготовления объёмных цветов для декора. Доступ ко всем урокам открыт навсегда сразу после оплаты.

3. «Новые фреш-десерты» — «Буду кондитером»

Цена: 500 белорусских рублей.

Обратная связь: не уточняется.

О чём курс

Научат сборке десертов, которая занимает семь минут. Для приготовления необходимы недорогие ингредиенты и минимальное количество заготовок. Студентам расскажут о способах изготовления меренгового рулета с несколькими начинками, мини-тортика «Вупи», пирожного «Картошка» и тарталеток из песочного теста. Создание каждого десерта занимает не более 30 минут.

Другие курсы «Буду кондитером»: «Нарезные пирожные».

4. «Муссовые десерты» — SensEat

Цена: от 375 белорусских рублей.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Программа рассчитана на шесть недель. Участники научатся работать с формой и узнают о видах начинок. Приготовят десерт с чаем «Эрл грей», ягодами, яблоками и карамелью, а также с бананом. Уроки проходят в формате видеозаписей с поддержкой куратора и обратной связью по домашним заданиям.

Для общения с одногруппниками доступен общий чат. В конце выдают сертификат. Доступ к материалам курса ограничен шестью месяцами.

5. «Живые десерты» — Таша Коробейникова

Цена: бесплатно.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс по созданию десертов без выпечки, яиц, муки и глютена. Понадобятся только орехи, свежие фрукты и натуральные масла.

Курс подойдёт родителям, которые хотят радовать детей полезными десертами, а также веганам и вегетарианцам, так как в рецептах нет продуктов животного происхождения. Обучение ведёт вегетарианка с восьмилетним опытом. Бонусы участникам — скидки от партнёров школы до 20%.

Курсы проходят в оборудованных студиях, где шеф-повара помогают на каждом этапе приготовления десерта. Обучение можно проходить лично или в компании друзей.

1. «Профессия "Шеф-кондитер"» — «Международная школа профессий»

Цена: 1890 белорусских рублей.

Адрес: г. Минск, ул. Бирюзова, д. 10А.

Номер телефона: +375 (17) 388-22-13.

О чём курс

Курс для начинающих кондитеров и тех, кто хочет повысить квалификацию и расширить ассортимент. Преподаватель расскажет о приготовлении чизкейков, трайфлов, бенто-тортов и кейк-попсов. Научит собирать двухъярусные торты и декорировать их. Отдельный блок посвящён приготовлению полезных raw-десертов без муки, яиц и лактозы.

Курс состоит из трёх модулей, рассчитанных на восемь недель. В конце участникам выдадут диплом. Занятия проходят в оборудованной студии в центре города. Обучение доступно в индивидуальном формате по желанию.

2. «Курсы по изготовлению тортов» — «Новое завтра»

Цена: от 30 белорусских рублей в час.

Адрес: г. Минск, ул. Уманская, д. 59/61.

Номер телефона: +375 (29) 664-00-95.

О чём курс

Курсы по лепке из мастики для начинающих и опытных кондитеров. Участники познакомятся с видами сладкого материала и условиями его хранения, научатся лепить фигурки и сахарные цветы. Узнают, что такое «айсинг» и смогут создавать рисунки в качестве декора. Программа рассчитана на одно занятие.

Для обучения необходимо наличие медицинской справки. Оборудование и ингредиенты необходимо закупить заранее самостоятельно. Курс можно проходить в индивидуальном формате.

3. «Кондитерские мастер-классы» — MAIZE

Цена: от 140 белорусских рублей.

Адрес: г. Минск, ул. Ратомская, д. 7, пом. 480Г.

Номер телефона: + 375 (29) 649-09-15.

О чём курс

Участников научат готовить популярные десерты: моти и чизкейки. Обучение проводят шеф-повара. Необходимое оборудование и ингредиенты выдаются на время мастер-класса. Студия организует занятия по случаю праздников. После мастер-класса предусмотрена дегустация готовых десертов.

4. «Мастер-классы» — Oede

Цена: от 75 белорусских рублей.

Адрес: г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8.

Номер телефона: +375 (44) 570-10-56.

О чём курс

Мастер-классы для детей и взрослых. Участников научат готовить меренговый рулет, «Тирамису» и шоколадный брауни с вишней. Обучение ведут шеф-повара в группах до десяти человек. Мастер-класс проводится при участии от шести человек, иначе занятие переносится.

5. «Мастер-классы» — Marie T

Цена: по запросу.

Адрес: г. Минск , ул. Малинина, д. 28, к. 3.

Номер телефона: +375 (29) 369-03-00.

О чём курс

Мастер-классы по приготовлению шоколада рассчитаны на полтора-два часа. Преподаватель расскажет о способах приготовления и методах нанесения трафарета. Научит готовить фондю из белого и молочного шоколада. После мастер-класса участники получат диплом. Программа подходит детям от шести лет.

При выборе курса по кондитерскому искусству следует учитывать репутацию учебного заведения или преподавателя, программу обучения и возможность получения сертификата.

Важно изучить стоимость, отзывы студентов и возможность последующей стажировки или трудоустройства. Следует уточнить, проводятся ли уроки по продвижению и выходу на заработок. Можно обратиться к следующим программам:

Если вы нашли в подборке неактуальную информацию или хотите, чтобы мы добавили в нее проверенный вами курс или школу, напишите в комментариях под подборкой.