17 курсов азиатской кухни: обучение онлайн

В России азиатская кухня вошла в ТОП-3 самых популярных концепций кафе и ресторанов за 2023 год. Умение готовить азиатские блюда позволяет поварам выделяться на рынке труда. А для домохозяек это отличный способ разнообразить семейное меню экзотическими блюдами. Научиться готовить димсам, рамен, кимчи и другие блюда Азии можно на онлайн-курсах.

Сочетания кулинарных традиций разных стран Азии можно освоить на курсах паназиатской кухни. Готовить правильно лапшу разных сортов, утку по-пекински и свинину в кисло-сладком соусе научат повара китайской кухни. Острая и изысканная кулинария Кореи доступна на курсах корейской кухни. Также подобрали бесплатные курсы азиатской кухни для тех, кто хочет научиться готовить блюда для себя и близких.

Другие курсы по этой теме собраны в каталоге курсов, где можно сравнить программы разных онлайн-школ и прочитать проверенные отзывы учеников.

Паназиатская кухня сочетает в себе традиции всех стран Азии. В России кухня полюбилась из-за яркости вкуса — одно блюдо может быть острым, сладким, кислым и горьким. На курсах студенты изучат приготовление популярных блюд и освоят основные техники готовки: маринование, квашение и ферментацию.

1. «Паназиатская кухня у вас дома» — CourseBurg

Цена: 5000 рублей.

Обратная связь: общение с преподавателем в чате.

О чём курс

Студенты научатся не только вкусно готовить, но и красиво подавать блюда паназиатской кухни. Среди них — аппетитный салат с устричными грибами и соусом «атари гомо», японский рамен, попкорн из курицы и татаки из говядины с ореховым кимчи.

Вместе с пошаговыми рекомендациями по приготовлению блюд студенты получают технологические карты и фото с примерами красивой подачи. По окончании курса выдаётся именной сертификат.

2. «Паназиатская кухня» — FoodPRN

Цена: от 990 рублей.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Курс представлен в трёх тарифах: «Повар» без обратной связи от преподавателя, «Су-шеф» и «Шеф» с обратной связью и бонусными уроками по приготовлению димсамов и паназиатских десертов.

Программа включает восемь модулей, каждый из которых посвящён кулинарии одной из азиатских стран. Студенты научатся готовить блюда на воке, освоят секреты приготовления идеального «Том Яма» и попробуют приготовить битые огурцы и маринованный древесный гриб.

Китайская философия утверждает, что пища должна приносить удовлетворение не только телу, но и душе. Поэтому на курсах китайской кухни учат не только приготовлению блюд, но и правильной подаче, которая вызывает аппетит.

Кухня Китая разделяется по регионам, но повара на курсах готовят известные блюда, подходящие вкусовым предпочтениям россиян.

1. «Дыхание WOK» — SensEat

Цена: от 17 500 рублей или в рассрочку от 2916 рублей в месяц на 6 месяцев.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Трёхмесячный курс по китайской кухне от выпускницы кулинарной школы Le Cordon Bleu в Шанхае. Студенты научатся готовить более 60 блюд по пошаговым рецептам. Освоят разные техники и методы приготовления, которые можно применять на домашней кухне.

Среди блюд в программе — заварной крем с морепродуктами, жареный тофу, пангасиус с соусом на рисовом вине и сычуаньский «хот-пот мала». Обучение проводится по двум тарифам: без обратной связи и с регулярными консультациями и общим чатом. Все выпускники курса получают именной сертификат.

2. «Онлайн-курс китайской кухни» — «Ни Хао»

Цена: 3500 рублей.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Семь уроков по приготовлению китайских блюд и соусов, правильному использованию специй и заправок. От шеф-повара с 20-летним стажем студенты узнают, как готовить салат с тигровыми креветками, чем заправлять острые салаты и как готовить мясо в кисло-сладком соусе «гобаожоу».

Вместе с видеоматериалом можно скачать письменный вариант рецепта и попробовать реализовать его самостоятельно. Также предлагается приготовить масла-заправки для блюд или приобрести их у кулинарной школы за дополнительную плату.

3. «Онлайн-курс китайской кухни» — Маргарита Балданова

Цена: 1500 рублей.

Обратная связь: общение с преподавателем в чате.

О чём курс

На курсе научат готовить 13 популярных блюд китайской кухни. Студенты узнают, как обжаривать свинину под разными соусами, например, под уксусно-сахарным, как готовить луковую лепёшку с начинкой, бананы в карамели и шинковать мясо «верёвочкой».

Вместе с основными рецептами студенты получат два бонусных — салат с кинзой, зелёным перцем и луком, салат со спаржей и огурцом. Курс включает подробные видеоуроки, текстовые рецепты, видеогайды по соусам и специям, а также поддержку в чате. По окончании курса студенты получат сертификат.

4. «Основы китайской кухни. Димсамы» — Дмитрий Журавлёв

Цена: 2750 рублей.

Обратная связь: общение с преподавателем в чате.

О чём курс

Курс посвящён технологии приготовления китайской еды. Кулинар-востоковед расскажет, с какими начинками, специями и приправами можно приготовить димсамы. Научит готовить несколько видов пельменей: паровые пельмени «шаомай», обжаренные пельмени «цзяоцзы», прозрачные пельмени «хацзяо» с креветками. Также поделится рецептом блинчиков «чуньцзюань» и универсального китайского соуса.

Корейская кухня считается одной из самых острых. В ней отсутствует строгое разделение на закуски, горячие блюда и супы, так как всё подаётся одновременно, иногда на одной тарелке. Повара познакомят студентов с традициями Кореи, расскажут о вкусовых особенностях блюд и о секретных ингредиентах остроты.

1. «Корея. Традиции вкуса» — «Кухня'S»

Цена: 690 рублей.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс начинается с введения в историю и традиции Кореи, на основе которых сформировалась изысканная кулинария. Студенты узнают о корейских роллах, жареной лапше «чапчхе» и салате «кимчи».

Помимо видеоуроков в программу входят текстовые рецепты для самостоятельного приготовления. После них студенты смогут порадовать близких жареной говядиной с проросшими бобами и раменом с морепродуктами.

2. «Корейская еда» — Роза Пак

Цена: от 6000 рублей.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

На курсе корейской кухни студенты научатся готовить разнообразные блюда, включая морковь-чу, хе из баклажанов, кимчи и кукси.

Программа предлагает профессиональные тарифы для поваров с обратной связью, фотоотчётами и маркетинговым блоком, а также любительские тарифы с видеорецептами для домохозяек. Подробные видеоуроки подходят даже начинающим кулинарам. По окончании курса все студенты получат сертификат.

3. «Корейская кухня для новичков» — «Корейская кулинарная онлайн-школа “Кинза”»

Цена: 4900 рублей.

Обратная связь: общение с преподавателем в закрытой группе.

О чём курс

Программа курса состоит из 11 блоков, в рамках которых преподаватели научат готовить корейские супы, горячие блюда, салаты, закуски и десерты.

Студенты изучат 50 видеоуроков с подробными рецептами блюд, таких как салаты «панчани», «кади-ча» и «кимчи», супы «рамен» и «пиктяй», бананы под соусом «тоффи» и «квабеки». Доступ к материалам курса и закрытому чату предоставляется навсегда.

Для домохозяек, которые хотят порадовать своих близких блюдами Азии, подобрали бесплатные курсы. На них можно научиться готовить классический рамен, утку по-пекински, острый салат «кимчи» и пельмени разных регионов Китая.

Экзотическая азиатская кухня пробуждает вкусовые рецепторы благодаря ярким вкусам и необычным сочетаниям. В России растёт число заведений с блюдами азиатской кухни, что говорит о любви россиян к кулинарным традициям Китая, Японии, Кореи и Вьетнама.

Присоединиться к азиатскому кулинарному сообществу можно на специализированных курсах. На них откроют секреты приготовления рамена, «Том Яма», утки по-пекински, салата «кимчи», пельменей и других блюд Азии:

Возможно, вы уже проходили какие-то курсы из нашей подборки? Или можете посоветовать проверенный курс, который мы незаслуженно обошли вниманием? Пишите в комментариях!