20 курсов для начинающих поваров в Минске

Повар может не только работать по профессии, но и сделать карьеру: стать шеф-поваром или начальником производства — и даже открыть собственный ресторан. Как, например, француз Ален Дюкасс, который из помощника на кухне вырос во владельца мировой сети ресторанов Alain Ducasse Enterprise.

Чтобы начать карьерный путь, можно изучить основы поварского дела на специальных курсах — как очных в Минске, так и онлайн. Отдельно собрали в статье курсы для тех, кто хочет просто улучшить свои кулинарные навыки, а ещё подобрали бесплатные лекции и инструкции.

Обучение подойдёт тем, кто хочет разнообразить меню своей домашней кухни и больше не ломать голову над рецептом ужина. Профессиональные повара поделятся техниками приготовления, дадут пошаговые рецепты утиных ножек в соусе «Терияки» или хачапури по-аджарски, а ещё объяснят, как выбирать кухонный инвентарь и ножи.

1. «Как за два дня приготовить 84 блюда на месяц вперед» — Home Chef

Цена: бесплатно.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Участники узнают, как сократить и автоматизировать процессы приготовления завтраков, обедов и ужинов и приучить детей к правильному питанию. Преподаватели расскажут, как оптимально закупаться продуктами на месяц, создавать заготовки, которые легко превратить в готовые блюда.

Слушателям выдадут инструкции, как готовить разнообразно и полезно. В конце мастер-класса подарок — видеоурок по грамотной заморозке ягод и овощей, чтобы они не теряли свой вид, цвет и текстуру.

2. «Базовый курс по кулинарии» — «Щиборщи»

Цена: от 24 900 рублей ≈ 911 BYN.

Обратная связь: общение с куратором в чате Telegram.

О чём курс

Курс составлен автором кулинарной книги «Счастье есть дома».Обучение представлено в двух тарифах: «Базовый» и «Шеф-повар». При выборе тарифа «Базовый» студенты научатся планировать меню на день, готовить блюда из мяса, рыбы, круп и овощей. Повар расскажет о необычных вкусовых сочетаниях и адаптирует их под предпочтения студентов по обратной связи.

При выборе тарифа «Шеф-повар» студент получает доступ к библиотеке «ЩиБорщи» на три года, дополнительные рецепты и книгу «Летние супы». По окончании курса студенты вне зависимости от тарифа получают сертификат.

3. «Секретные приёмы шеф-поваров» — Алексей Онегин

Цена: от 1990 рублей ≈ 72 BYN.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Недельный интенсив, на котором шеф-повар с 15-летним стажем поделится своими техниками приготовления блюд. Например, расскажет, как сочетать даже самые сложные вкусы, упрощать процесс готовки и правильно заменять продукты в блюде. После каждого видеоурока — кулинарное домашнее задание.

Курс можно приобрести в трёх тарифах: «Стандарт», «Премиум» и «Максимум». Два последних предполагают общение с автором курса, а пакет «Максимум» — индивидуальное занятие с возможностью разобрать интересующие вопросы.

4. «Домашняя кухня» — Максим Иванов

Цена: 390 рублей ≈ 14 BYN.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс от основателя кулинарной школы «Кухня Макса». Повар с десятилетним стажем даст рекомендации домохозяйкам по кухонному инвентарю, хранению зелени дома, выбору ножей и приготовлению домашнего песто. Курс состоит из четырёх уроков с бессрочным доступом. Первый урок можно посмотреть бесплатно после регистрации на сайте и подписки на Telegram-канал автора.

5. «Гастрономия» — Welldone

Цена: от 24 990 рублей ≈ 907 BYN.

Обратная связь: общение с преподавателем в чате на платформе школы.

О чём курс

В видеоуроках показывают приготовление мяса, рыбы и овощей, а также правильную сервировку стола. Дополнительные рецепты дают в текстовом виде, на карточках. Также рассказывают, как экономно расходовать продукты при готовке.

В преподавательском составе — сооснователь сети кондитерских, бренда специй Special Magic. Он даёт кулинарное задание, студенты выполняют его и делают фотоотчёт каждого этапа. Те, кто выполнили все практические задания, участвуют в розыгрыше призов: от посуды для сервировки до бытовой техники.

Лучше всего учиться поварскому делу у профессионалов: они не просто покажут, как готовить, но и поделятся секретами индустрии. Преподаватели с опытом объяснят, как устроена система общественного питания и какие требования предъявляются к поварам. Студенты узнают, какие правила работают на кухне. А ещё — научатся менять рецепты по своему усмотрению и находить новые сочетания вкусов.

1. «Курсы повара» — «Сидериус»

Цена: от 298 BYN.

Адрес: г. Минск, ул. К. Чорного, д. 8.

Номер телефона: +375 (17) 256-00-99.

О чём курс

Очный курс с групповым и индивидуальным форматами продолжительностью один месяц. Студенов с нуля обучат всему, что должен знать повар-универсал третьего разряда: циклу производства, способам обработки продуктов и работе с технологическими картами.

Преподаватели расскажут, как готовить основные блюда, гарниры, закуски, десерты и соусы. Теорию закрепят производственной практикой или домашними заданиям. Наставники дадут советы по трудоустройству и общению с клиентами. Выпускники смогут работать в столовых, кафе и ресторанах — или зарабатывать домашней готовкой согласно Декрету № 7 «О развитии предпринимательства».

2. «Курсы поваров: поварское и кулинарное дело» — «Новое завтра»

Цена: от 26 BYN.

Адрес: г. Минск, ул. Уманская, д. 59/61.

Номер телефона: +375 (29) 764-00-95.

О чём курс

На курсе можно заниматься в группе или индивидуально, очно или онлайн. Студентов научат подходить к работе творчески: не только следовать рецептам, но и изменять их по своему вкусу. Преподаватели дадут основные правила приготовления блюд и расскажут о профессиональных тонкостях: например, о несовместимости продуктов, специфике различных мировых кухонь, а также основах детского и диетического питания.

У выпускников будет достаточно навыков для получения четвёртого поварского разряда. Они пройдут практику в кафе и ресторанах Минска, после которой получат шанс остаться там для работы.

3. «Курсы повара» — «Лидер»

Цена: от 29 BYN.

Адрес: г. Минск, пр-кт Независимости, д. 11.

Номер телефона: +375 (29, 25, 44) 7-352-352.

О чём курс

Курс подойдёт начинающим поварам, предпринимателям и тем, кто просто любит готовить. Первые получат базовые навыки для работы на профессиональной кухне: поймут основы приготовления пищи, освоят техники нарезки, а также изучат принципы безопасности.

Владельцы кафе и ресторанов смогут внедрять в меню новые блюда и следовать трендам в гастрономии, а ещё — лучше поймут работу своего предприятия. Любители готовить узнают новые рецепты, научатся экспериментировать на кухне и расширят ассортимент домашних блюд.

4. «Курсы поваров. Повар (третий разряд)» — «Институт бизнес-технологий»

Цена: от 320 BYN.

Адрес: г. Минск, ул. Кальварийская, д. 25.

Номер телефона: +375 (29) 55-12-888.

О чём курс

Курс с упором на практику: из 125 академических часов стажировке посвящено 100. Студенты выучатся на повара третьего разряда и поймут, как хранить продукты и определять, не испортились ли они. Преподаватели расскажут, как правильно ухаживать за профессиональным оборудованием и поделятся методами приготовления различных блюд — от мяса до выпечки. Те, кто уже обладают нужными навыками, могут сдать экзамен и получить документы для работы без прохождения всего курса.

5. «Курс обучения по профессии “Повар” с присвоением разряда» — «К мечте»

Цена: по запросу.

Адрес: г. Минск, пр-кт Победителей, д. 23, к. 1, каб. 510 В, Г.

Номер телефона: +375 (29) 681-75-00.

О чём курс

Начинающие повара на курсе смогут получить третий разряд, опытные — от третьего до шестого. Заниматься можно в группах или индивидуально, очно или онлайн. Для организаций, которые хотят обучить своих сотрудников, школа проводит выездные мастер-классы в любом городе Беларуси. Освоив теорию, студенты пройдут стажировку в кафе и ресторанах города, а после — получат от центра помощь в трудоустройстве.

Профессия повара хорошо подходит творческим людям, потому что в этой сфере нужно создавать новые блюда, продумывать меню, находить свежие вкусовые сочетания и заниматься красивым оформлением еды. Собрали в разделе онлайн-курсы, на которых научат готовить блюда разной сложности и эстетично подавать их к столу.

1. «Повар-эксперт (повар шестого разряда)» — MBA CITY

Цена: 23 400 рублей.

Обратная связь: формат «Вопрос — ответ», техническая поддержка.

О чём курс

Дистанционный курс по приготовлению эстетичных и вкусных блюд. По окончании выдаётся диплом о профессиональной переподготовке в комплекте с международным приложением.

Акцент — на практике, студенты приготовят блюда разной сложности: шаурму, бургеры, роллы, кимчи, английские завтраки, пиццы. А ещё — блюда молекулярной кухни, например, яблочный тарт су-вид или шоколадный мусс из авокадо. А также узнают, как украшать блюда и красиво подавать их к столу — от фруктовых тарелок до сложных горячих блюд.

2. «Повар» — АНО ДПО «ЕВИДПО»

Цена: 14 000 рублей.

Обратная связь: консультации с преподавателями, техническая поддержка.

О чём курс

За 38 календарных дней студенты изучат 6 тем из области общественного питания. Например, узнают о правовых основах профессиональной деятельности и познакомится с правилами гигиены на пищевом производстве. А ещё — как устроена индустрия общественного питания в России.

На курсе научат готовить блюда из разных компонентов, месить тесто для блинов, пирогов, пельменей и изготавливать кулинарную продукцию, например, пирожки, эчпочмаки, торты. Выпускники получат квалификацию повара.

3. «Повар» — «Международная академия экспертизы и оценки»

Цена: 10 000 рублей.

Обратная связь: поддержка от куратора.

О чём курс

В программе трёхмесячного курса — видеоуроки с подробным разбором истории кухонь разных стран и пошаговыми рецептами приготовления блюд. Студенты узнают об экономике в сфере общественного питания, освоят основы учёта и организации производства.

По специальным рецептам студенты замесят тесто, приготовят фарш для разных блюд и научатся создавать соусы. Выпускникам выдают подарочный сертификат на 3 тысячи рублей и помогают с трудоустройством.

4. «Онлайн-курс поваров» — Onskills

Цена: 5200 рублей.

Обратная связь: техническая поддержка.

О чём курс

Студенты курса познакомятся с разными кулинарными традициями: итальянской, французской, русской. Каждый урок сопровождается приготовлением национального блюда, например, кулебяки, супа-пюре или пиццы «Пепперони». Также на вебинарах расскажут о подборе качественных ингредиентов, пищевой ценности продуктов и дизайне блюд для подачи на ресторанном уровне. По итогу обучения выдаётся сертификат.

5. «Базовый поварской курс» — «Гастроинкубатор»

Цена: от 10 000 рублей или в рассрочку по запросу.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Курс от шеф-повара, который участвовал в запуске 44 ресторанов по всему миру. За 18 уроков можно научиться готовить блюда классической и азиатской кухни, горячие блюда, закуски, салаты и десерты. Студенты приготовят салат «Цезарь», яйца «Скрэмбл», соус «Бешамель», рататуй, бефстроганов и десерт «Яблочный тарт».

Курс представлен в трёх тарифах: «Базовый» предполагает самостоятельное обучение, «Стандарт» и «Премиум» — обратную связь от автора курса. Обратная связь от шеф-повара заключается в проверке домашних заданий и групповых встречах в онлайн-формате, на которых можно задать вопрос в индивидуальном порядке. По окончании обучения выдаётся сертификат.

Собрали несколько бесплатных курсов и инструкций, где научат разным кулинарным навыкам. Специалисты расскажут, как готовить блюда быстрого питания по принципам ЗОЖ, как за десять минут сделать аппетитное блюдо из любых овощей, как придумывать новые вкусовые сочетания и создавать блюда, как в ресторанах.

Поварское дело даёт много свободы в выборе места работы. Это интернациональная профессия, потому что хорошие специалисты востребованы везде, а изучить принципы разных мировых кухонь можно на курсах. Мастера кулинарии могут работать не только в столовых, кафе и ресторанах, но даже на круизных лайнерах и частных кухнях. Получить начальные навыки для дальнейшего развития в профессии можно на занятиях:

Возможно, вы уже проходили какие-то курсы из нашей подборки? Или можете посоветовать проверенный курс, который мы незаслуженно обошли вниманием? Пишите в комментариях!