20+ курсов по выпечке хлеба: где пройти обучение по хлебопечению?

Изготовление хлеба в домашних условиях становится все более востребованным навыком наряду с сыроварением и изготовлением молочной продукции своими руками. И это не удивительно, ведь каждый домашний кулинар стремится радовать близких ароматным и полезным хлебом из понятных ингредиентов и без вредных промышленных добавок.

В этой подборке онлайн-курсов по хлебопечению мы сравнили предложения школ по нескольким параметрам и отобрали лучшие варианты для тех, кто стремится освоить это кулинарное направление с нуля. Мы поддерживаем подборку актуальной и обновляем информацию минимум 1 раз в месяц.

В нашей подборке собраны полезные программы от профессиональных пекарей для изготовления пшеничного, ржаного и цельнозернового хлеба, а также хлеба без глютена, на дрожжах, опаре и закваске.

1. «Как за два дня приготовить 84 блюда на месяц вперед» — Home Chef

Участники узнают, как сократить и автоматизировать процессы приготовления завтраков, обедов и ужинов и приучить детей к правильному питанию. Преподаватели расскажут, как оптимально закупаться продуктами на месяц, создавать заготовки, которые легко превратить в готовые блюда.

Слушателям выдадут инструкции, как готовить разнообразно и полезно. В конце мастер-класса подарок — видеоурок по грамотной заморозке ягод и овощей, чтобы они не теряли свой вид, цвет и текстуру.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

2. «Современный пекарь» — Egor.Team

Насыщенный курс, в рамках которого вы научитесь готовить 8 видов хлеба, а также бриошь, булочки для бургеров и пончики. Вы узнаете, как работать с закваской и дрожжами, правильно рассчитывать время для выпекания хлеба, а также приручите свою духовку и освоите искусство нанесения насечек.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Egor.Team: «Безглютеновый хлеб и выпечка».

3. «Домашняя выпечка» — Pauline School

Благодаря материалам курса вы научитесь готовить вкусную выпечку по простым рецептам на домашней кухне и сможете расширить свой ассортимент. В программе курса вас ждут следующие темы: плетеная, пасхальная и открытая выпечка; кексовое, воздушное и слоеное тесто; хлеб, осетинские пироги и сдобные булочки.

В подарок вы получите мини-курсы «Домашние десерты» и «Еще больше выпечки».

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

4. «Онлайн-курс по приготовлению хлеба на закваске» — Таша Коробейникова

Автор курса анонсирует: попробовав настоящий хлеб, вы больше не захотите покупать магазинный. Во время обучения вы изучите тонкости работы с закваской, освоите технологию приготовления хлеба и испечете 5 сортов на цельнозерновой муке. Также при желании вы сможете придумывать свои рецепты и выпекать хлеб на заказ.

В подарок вы получите «Сборник рецептов полезных бутербродов» и 3 мастер-класса: «Как привлекать клиентов с первых дней», «Фотографии, которые продают», «Как писать продающие тексты».

Вы можете начать свое обучение с бесплатного вебинара «7 тонкостей приготовления домашнего хлеба».

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

5. «Начните печь хлеб дома» — ЩиБорщи

В рамках курса вы по шагам разберете технологию выпечки хлеба и научитесь готовить тесто как профи. В программе курса два модуля: «Хлеб на дрожжах» и «Хлеб на закваске», — вы можете пройти что-то одно или все вместе.

В курс входят 50+ видеоуроков, 50+ проверенных рецептур и 6 месяцев поддержки куратора. Доступ к курсу открывается на 18 месяцев, поэтому можно учиться в своем темпе.

Вы можете начать свое обучение с бесплатного мастер-класса «Как научиться печь хлеб дома?».

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

6. «Как научиться печь безглютеновый хлеб» — Baking Breads

Курс для тех, кто начинает печь хлеб без разрыхлителя, молока, яиц и ускорителей на безглютеновой закваске. Вы научитесь выводить закваску, замешивать тесто, расстаивать и выпекать хлеб по 5 рецептам.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

7. «Домашний хлеб» — Myaso.online

Курс для самостоятельного изучения или обучения под руководством эксперта, где вы освоите приготовление 5 видов хлеба на дрожжах, 5 видов хлеба на закваске и 5 хлебных изделий без глютена. Автор предложит понятный алгоритм изготовления хлеба, который легко применить в рамках домашней кухни.

В подарок вы получите PDF-книгу с материалами курса.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

8. «Мой хлеб» — Oh my Bread

Самый длительный и насыщенный курс в нашей подборке от пекаря с многолетним стажем Анны Ботти для тех, кто хочет печь здоровый хлеб для своей семьи или обрести новую профессию хлебопека. В полной программе курса вас ждут ржаные и пшеничные подовые хлеба, ржаные заварные хлеба, пшеничные хлеба level up и хлеба на хмелевой закваске.

В качестве бонуса вы научитесь консервировать закваску, а также печь бриошь, пирожки и блины на закваске.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Oh my Bread: «Пицца на закваске с нуля».

9. «Онлайн-курс по выпеканию хлеба» — Hedu (Irs.academy)

Базовый курс для всех, кто желает самостоятельно печь домашний хлеб и отказаться от хлеба из магазина. Вы научитесь грамотно подбирать ингредиенты, работать с закваской, правильно замешивать тесто и выпекать хлеб по рецептам со всего мира.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

10. «Пицца и другая фокачча» — Зерно

Мини-курс разработан для домашних хлебопеков, но будет полезен и владельцам небольших пекарен. В основе курса знания о правильной ферментация теста и работа с формовкой. В программе курса вас ждут технологии спонтанной закваски и свежих дрожжей. Вы приготовите фокаччу и пиццу «неаполитано» с двумя авторскими соусами и вариантами начинок.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

11. «Хлеб каждому дому» — Елена Крохмаль

Курс по изготовлению цельнозернового хлеба на закваске без дрожжей. По итогам обучения вы сможете тратить на полезную выпечку лишь минимально необходимое количество времени и правильно работать с закваской. В программе курса вас ждут проверенные рецепты 6 видов хлеба: домашний, ржаной с семечками, ржаной с сухофруктами, дарницкий, литовский и бородинский.

В качестве бонуса вы приготовите сет из четырех брускетт на ржаном хлебе.

Особенности и преимущества школы:

Недостатки школы:

→ Посмотреть программу курса

Другие курсы Елены Крохмаль: «Пшеничный хлеб на закваске».

Далее в подборке несколько полезных курсов по изготовлению хлеба для обучения с нуля и повышения мастерства хлебопека.

Бесплатные уроки, вебинары и мини-курсы для первого погружения в процесс изготовления хлеба и хлебобулочных изделий своими руками. Пройдя бесплатное обучение, вы сможете печь хлеб для своей семьи и даже на заказ.

1. «7 тонкостей приготовления домашнего хлеба» — Таша Коробейникова

На часовом вебинаре вы узнаете, из каких ингредиентов должен состоять настоящий хлеб, как выбирать правильные продукты для его изготовления и зарабатывать на хлебопечении. Вы поймете, почему магазинный хлеб опасен для здоровья, и как сделать домашних хлеб по-настоящему полезным.

В подарок каждый участник получает гайд о том, как правильно выбрать муку для полезного хлеба.

→ Пройти курс бесплатно на tashacupcake.ru

2. «Как научиться печь хлеб дома с нуля?» — ЩиБорщи

Бесплатный мастер-класс от хлебопека с 10-летним опытом и ведущей кулинарных программ на ТВ Алены Спириной. Во время обучения вы узнаете, с какого хлеба лучше начинать новичку: на дрожжах или на закваске.

Автор поделится пошаговой технологией хлебопечения и проверенным рецептом, что позволит избежать частых ошибок начинающих хлебопеков.

В подарок каждый участник получает гайд «Проверенный инвентарь для хлебопека».

→ Пройти курс бесплатно на club.schiborschi.online

3. «Хлеб, лепешки, булки» — LudaEasyCook

В рамках популярного блога профессиональный кулинар и блогер-миллионник делится рецептами различных видов хлеба, среди которых: ржаной, белый и черный хлеб; итальянская чиабатта и французский багет; лаваш, кята и узбекские лепешки; японские булочки и грузинский хлеб.

→ Пройти курс бесплатно на youtube.com

4. «Выпечка хлеба» — Буханка

Сайт о выпечке для тех, кто готов испечь свой первый хлеб. Автор делится тонкостями в изготовления хлеба на закваске в домашних условиях в рамках проверенных рецептов. Каждый видеоурок содержит текстовое сопровождение по ингредиентам, граммовке и пошаговой технологии приготовления.

→ Пройти курс бесплатно на xleb-info.ru

В нашу подборку мы постарались включить только эффективные и исчерпывающие курсы, которые может освоить каждый заинтересованный человек.

Вам остается лишь выбрать программу под свои задачи и начать радовать окружающих невероятно вкусным хлебом собственного изготовления по проверенным рецептам.

Если вы нашли неактуальную информацию в подборке или хотите добавить проверенный курс или школу в созданный нами перечень, напишите в комментариях под подборкой.