Непростая история холодца. Неизвестная версия

1774 год. Конец декабря

Сытая и избалованная императрица изъявляет волю удивить ее и доставить неописуемое удовольствие. И не абы как,а путем гастрономическим! Уж больно наскучили ей частые пиры с зарубежными поварами. Хочется чего-то простого. Без излишеств ,но в то же время с особой изюминкой.

Сроки обозначены до следующих выходных. А именно до наступления нового года.

О награде речь не идет,а вот о наказании упоминается не двусмысленно.

Указ спускается по иерархической цепи,

однако до самых последних звеньев так и не доходит .

Дело государственной важности и фаворит поручает задание своему двоюродному шурину, Савве Халеному. Предприимчивый малый,сыскавший славу человека, который добивается результата и умеет договариваться.

Не тратя и часа Савва запрягает экипаж и отправляется в путешествие по близлежащим селениям находившемся в радиусе не более 50 км от городской черты.

Гонец решил сделать ставку на местных жителей и на их умение выкручиваться в отношении дефицита продуктов и съедобности стола. Не может же простой люд питаться,прости всевышний,дерьмом!

Что-то ж да и готовит для себя приемлемое из имеющихся продуктов. Глядишь,какой неочевидный вкусный рецепт да и подскажут.

Однако, ставка не оправдала ожиданий.

Через два дня пути вся округа уже знала, что важный чиновник разъезжает по окрестностям в поисках лучших рецептов. Так же слухи доносили,что то хозяйство,тот дом, чьи блюда окажутся по душе чиновнику и понравятся самой императрице, будет тот час же отправлено для службы при государевом дворе.

Награда весомая. Ради нее можно и поднапрячься. Вот простолюдины и напряглись. Стали наготавливать и заваливать столы едой, что сами до этого никогда не ели. Забивали живность, варили, жарили, тушили, солили,коптили…в общем ,готовились к прибытию чиновника.

Стоит ли говорить , что было это всё зря…

Раздосадованный Савва не стал даже заезжать в последние две деревни,что лежали на его пути. Было очевидно, что ждало его в них тоже самое, что и в предыдущих местах.

Он надеялся увидеть что-то необычное и новое, а его встречали с теми же блюдами, что принято готовить и в столице. Да, они отличались от императорских обедов, но не были чем-то диковинным и уж точно от чего императрица могла испытать неописуемое удовольствие…

Смирившись с неудачей ,но все еще не имевший оправданий Савва не спеша направился в столицу.

Не доехав каких-то 5 км до главных ворот города экипаж Халеного попал в жуткую метель. Кони потеряли след и отказывались куда-либо двигаться дальше. Сквозь плотный занавес вьющегося снега кучер разглядел еле видневшийся огонек. Казалось,что до него не более 30 метров.

То был свет из окошка одиноко стоявшей покосившейся избы. Не спрашивая разрешения у Саввы он направил коней в сторону строения и уже прибыв к месту поставил Халеного

перед фактом, что дальше ехать не имеется возможности, и лучше переждать метель в этом месте.

Спора между ними не возникло.

В доме проживал старик и его внучка.

Гостям они не были рады,но и отказывать Савве не осмелились. Удобств в избе не имелось поэтому разместились незваные гости кто как и кто где.

Старик предупредил , что есть у них особо нечего потому не сможет утолить их голод, коль те его испытывают. Савва попросил старика не беспокоиться на этот счет и сказал , что был бы рад по утру перед дорогой отведать легкого бульона. А сейчас хотел бы просто полежать у теплой печи.

Старик, не любивший как город, так и всех его жителей велел внучке набрать кастрюлю с водой , кинуть туда пару копыт с куском свиного рыла,что лежали в ведре с отходами и поставить на печь.

Сам же чертыхаясь в полголоса и браня лютую погоду из-за которой к нему явились чужаки , пошел в другую комнату спать.

Внучка выполнила поручение и тоже отправилась отдыхать.

Утром все проснулись практически одновременно. Но разбудило их не раннее пение петухов , а леденящий душу мороз!

Крепко спавшая внучка не подкинула своевременно очередной раз дров, а одно из завихрений сильного ветра,дувшего всю ночь потушило гаснущий огонь в печи.

За пару часов изба превратилась в морозильную камеру.

В доме началась суета. Старик бранил внучку, кучер побежал готовить экипаж, Савва потягиваясь сел за стол и поглядывал вопросительно на хозяев в ожидании бульона.Испуганная внучка смотрела в кастрюлю. То,что она видела вряд ли напоминало бульон. Застывшая смесь воды ,костей,хрящей и обрывков мяса. Не подавая виду она наложила этот сброд в тарелку и подала Савве

«Отведайте,пожалуйста ! Наше семейное блюдо. По матушкиному рецепту делала.»

сказала внучка , не поднимая глаза.

Савва с удивлением посмотрел сначала на смесь, затем на девчонку. После он перевел взгляд на старика. Тот ничего не сказал, а лишь моргнул и кивнул головой.

Проголодавшийся Савва взял ложку и попробовал блюдо…

Через два дня императрице подали прозрачное солоноватое желе с кусочками мяса.

«Холодец,моя императрица!»

Уверенно и четко произнес фаворит.

Через минуту он услышит от нее то, что слышал ранее лишь по ночам:

«Вы доставили мне удовольствие…»

Так, с первого января 1775 года и по настоящие дни холодец вжился в наш рацион.

Простое блюдо с непростой историей.

….серьезно?? дочитали???

Тогда раскрываю карты.

Да я понятия не имею,как появился холодец😂😂😂

Просто тренирую технику рассказов.

если что - я здесь