Рыбу теперь тоже создают в лабораториях

Производитель культивируемых морепродуктов из Германии Bluu Seafood производит рыбу с помощью стволовых клеток.

Компания основана в 2020 году в Берлине (тогда она называлась Bluu Biosciences). В прошлом году стартап открыл свой первый завод.В 2022 году Bluu Seafood первой из европейский компаний представила продукты из лабораторной рыбы: рыбные палочки (на фото) и шарики, состоящие из культивируемых тканей рыбы и растительных белков. А в декабре 2022 года компания объявила, что разработала прототипы филе лосося и сашими. В 2023 году стартап привлек $17,5 млн в серии A. Деньги пойдут на развитие технологической платформы, R&D и увеличение производства.