Пробиотики в животноводстве: от теории к практике

Когда микробиом решает сам: как пробиотики делают животноводство точным, устойчивым и экономически эффективным.

Животноводство переживает масштабный технологический сдвиг: фермы всё чаще смотрят не только на корма, генетику или оборудование, но и на то, что происходит «внутри» — в микробиоме животных. Если ещё недавно пробиотики воспринимались как факультативная добавка, то сегодня они становятся инструментом, который напрямую влияет на экономику производства: здоровье стада, конверсию корма и стабильность показателей.

Современные фермы живут под давлением сразу нескольких факторов. Во-первых, необходимо снижать себестоимость продукции на фоне волатильности цен на корма. Стоимость зерна, шротов и премиксов меняется по десяткам причин — от урожайности до колебаний мировых рынков. При этом рынок готов платить только в пределах определенной цены, поэтому эффективность кормления становится ключевой: получать больше из того же объема корма.

Во-вторых, регуляторные ограничения ужесточаются. В ЕС кормовые антибиотики под запретом почти 20 лет, США двигаются в том же направлении, а в России готовятся новые нормативы. Причина — риск формирования антибиотикорезистентности и наличие остаточных веществ в продукции.

В-третьих, усилились требования ритейла. Крупные сети требуют гарантированного отсутствия антибиотиков-стимуляторов роста и включают это условие в технические задания. Это одновременно и шанс попасть в премиальный сегмент, и требование обеспечить прозрачный контроль качества.

На этом фоне управление микробиомом через пробиотики становится стратегическим преимуществом. Фермы снижают ветеринарные риски, стабилизируют продуктивность, соответствуют требованиям рынка — и получают экономический выигрыш.

Чтобы понять роль микробиома, достаточно взглянуть на рубец — ферментационную камеру объёмом до 250 литров. Это биореактор, где микробы расщепляют клетчатку, вырабатывают летучие жирные кислоты (до 70% энергии коровы), витамины группы B и микробный белок. Система работает только при стабильной микрофлоре и pH 6,0–6,5, когда активны целлюлозолитические бактерии. Но при падении pH ниже 5,8 баланс нарушается: полезные виды угнетаются, растут молочнокислые бактерии, накапливается лактат. Высококонцентратные рационы ускоряют этот сдвиг: избыток быстроферментируемых углеводов вызывает всплеск кислот, которые не успевают абсорбироваться. В итоге снижается поедаемость, воспаляется слизистая, в кровь попадают эндотоксины и растут риски маститов, хромоты и проблем с воспроизводством.

Задача пробиотиков — не «ломать» систему, а возвращать микробный баланс к физиологической норме. В животноводстве чаще всего используются спорообразующие Bacillus, а также лактобациллы и бифидобактерии.

Их эффект складывается из нескольких механизмов:

Практически это даёт заметные результаты. В молочном стаде пробиотики увеличивают продуктивность на 12–22%, снижают соматические клетки на 20–35%, уменьшают частоту воспалительных заболеваний. Для фермы на 1000 голов снижение затрат на ветеринарное обслуживание на 15–25% — это уже значимый экономический эффект.

У птицы нет рубца, и основная ферментация проходит в слепых кишках — цекумах. Именно там живут анаэробы, перерабатывающие клетчатку и вырабатывающие короткоцепочечные жирные кислоты. Они регулируют энергию, иммунитет и барьерные функции.

В промышленном птицеводстве микробиом легко нарушить: высокая плотность посадки, смены кормов, стресс, вакцинации, колебания микроклимата. Отсюда диарея, потери питательных веществ, падение приростов и яйценоскости.

Пробиотики позволяют выровнять систему:

Отказ от антибиотиков — не идеология, а вынужденная мера. Антибиотики подавляют всю микрофлору, создавая условия для формирования устойчивых штаммов. Это глобальная проблема здравоохранения, поэтому регуляторы ужесточают требования.

Пробиотики работают принципиально иначе: не убивают микробы, а восстанавливают баланс. Они не накапливаются в тканях и не переходят в продукцию. Это даёт производителям возможность позиционировать продукцию как «без антибиотиков» и продавать её дороже — на 15-30%.

Агрохолдинги уже включили пробиотики в производственные протоколы. На рынке появляются:

Индустрия постепенно идёт к персонализированным схемам работы с микробиомом: под конкретное стадо, кормовую стратегию и условия содержания.

Подписывайтесь на блог РСХБ.Цифра, получайте полезную информацию каждый день.

Еще больше новостей и аналитики об агротехе, IT и бизнесе, а также актуальные вакансии и стажировки вы можете найти на платформе «РСХБ.Цифра» и в нашем телеграм-канале.

Всё о генетике растений, животных и новых биотехнологиях, а также разборы ДНК-редактирование, селекционные прорывы и будущее сельского хозяйства в телеграм-канале АгроГеном. Новости стартапов, венчурных инвестиций и технологий в сельском хозяйстве узнавайте в канале Агротех Стартапы.

Читайте о том, как открыть новый бизнес, на портале Своё Фермерство.