Если никто не открыл модной лапшичной, это не значит, что она не зайдет. Яркий пример - Mary Wong. Они сыграли не по правилам рынка и выигрывают.

Если никто не внедряет в шаурмичной глубокую аналитику потребления, а вы решили что это важно, делайте. Не стоит клонировать одно и тоже, иначе ваши результаты будут оставаться ниже среднего в ЛУЧШЕМ случае. Изучайте историю развития отрасли, а не просто частные случа успешных рестораторов.Уже кружится голова от примеров Блэк стар и мак дональдс. Господа стартаперы, вы тот ту при чем? Хорошо ровняться и восхищаться но когда их успех служит причиной начала твоего бизнеса - это просто глупо. Будьте собой в жизни и в бизнесе.Что то я сильно ушел от сути - бизнесмену нужны осознанные инструменты, вот. Читайте статью. Применяйте если хотите.