Блокчейн можно использовать в самых разнообразных сферах. Уже сейчас работают переводы денег и биржи (например, Poloniex), логистика на блокчейне (несколько стартапов морских и авиаперевозок), маркировки товаров по типу ЕГАИС (Китай, США). Кроме того, активно внедряется технология в рынки электроэнергии (множество стартапов Smart Grid) и, конечно, в ICO.
Тут гдето Касперская говорила что это всё ХЕРНЯ и не надо его простым смертным изучать даже и трогать :D