Помощь ресторанам: сервис доставки «Готово» арендовал кухни общепита для поддержки заведений и своего расширения
Компания обещает платить как за аренду помещения с оборудованием, так и зарплаты персоналу кухни.
Сооснователь петербургского сервиса доставки еды «Готово» Александр Церетели рассказал vc.ru о новом проекте, который призван поддержать рестораны на время карантина. «Готово» предлагает ресторанам временно сдавать сервису укомплектованные оборудованием и персоналом кухни за сумму, пропорциональную занятой «Готово» площади.
Бизнес меньше теряет деньги от простоя, сотрудники и арендодатели получают оплату, а «Готово» — возможность недорого протестировать новые районы и работу «облачной кухни».
Компания обещает развернуть кухню за два-три дня. Одна из новых зон запустилась 27 марта — около метро «Озерки». Ещё две зоны вошли в шорт-лист кандидатов на подключение к «Готово». Всего за неделю с момента запуска было подано более десяти заявок от кафе, столовых и ресторанов.
Как работает аренда
«Готово» просит кандидатов заполнить небольшую анкету с перечнем оборудования, численностью персонала, размерами кухни и возможными мощностями. Также обязательно нужна зона сборки и посадки курьеров — эту функцию может выполнять зал.
В случае положительного ответа сервис разворачивает приготовление блюд и доставку в течение двух-трёх дней. Процесс происходит по собственным технологическим картам и с соблюдением всех норм безопасности, говорит Церетели.
Условия оплаты «Готово» обговаривает индивидуально, но «в целом условия рыночные», отмечает сооснователь сервиса.
Кухни — это достаточно типовая история, мы не пользуемся каким-то специальным оборудованием. Определить, подходит нам кухня или нет, можно на основании заявки, проверки документов и осмотра помещений.
Мы коммитимся работать на период карантина, официального или нет, в случаях, если ресторан или кафе не хочет терять команду и не может договориться об отсрочке и снижении с арендодателем — а таких кейсов очень много. Сейчас у нас есть договоренности с одной точкой, которая запускается завтра, там речь идёт о работе до конца мая.
По словам Церетели, «Готово» также предоставляет курьеров, велосипеды и термосумки. Для этого будет расширен штат — компания увеличила запросы к партнёрам по предоставлению персонала и планирует перераспределять курьеров по близости дома к новому ресторану.
У партнеров достаточно большой ежемесячный поток кандидатов под наши нужды: мы ставили цель открыть в этом году 25 кухонь, поэтому всегда держим пул кандидатов, которые готовы оперативно выйти.
По окончанию карантина «Готово» обещает «вернуть всё на свои места» и покинуть временное место.
Поскольку наша модель по управлению максимально легковесная, возврат будет достаточно простым: мы заберём три iPad, подпишем акт приёма-передачи и уедем.
Церетели считает, что это будет лишь временной «спасательной» мерой, при которой бизнес будет терять меньше денег — на долгосрочное сотрудничество «Готово» пока не рассчитывает, и такую модель работы «обсуждать преждевременно».
При этом за один-два месяца, которые «Готово» будет работать с рестораном, компания сможет понять динамику заказов и решить, нужно ли запускать там собственную кухню.
Красавцы!
А почему не в масках???
Комментарий недоступен
«Перчаточный сок» ...
Интересный проект
Еще один поддерживающий комментарий
Комментарий недоступен