Еда
Евгений Делюкин
3826

Помощь ресторанам: сервис доставки «Готово» арендовал кухни общепита для поддержки заведений и своего расширения Материал редакции

Компания обещает платить как за аренду помещения с оборудованием, так и зарплаты персоналу кухни.

В закладки

Сооснователь петербургского сервиса доставки еды «Готово» Александр Церетели рассказал vc.ru о новом проекте, который призван поддержать рестораны на время карантина. «Готово» предлагает ресторанам временно сдавать сервису укомплектованные оборудованием и персоналом кухни за сумму, пропорциональную занятой «Готово» площади.

Бизнес меньше теряет деньги от простоя, сотрудники и арендодатели получают оплату, а «Готово» — возможность недорого протестировать новые районы и работу «облачной кухни».

Компания обещает развернуть кухню за два-три дня. Одна из новых зон запустилась 27 марта — около метро «Озерки». Ещё две зоны вошли в шорт-лист кандидатов на подключение к «Готово». Всего за неделю с момента запуска было подано более десяти заявок от кафе, столовых и ресторанов.

Как работает аренда

«Готово» просит кандидатов заполнить небольшую анкету с перечнем оборудования, численностью персонала, размерами кухни и возможными мощностями. Также обязательно нужна зона сборки и посадки курьеров — эту функцию может выполнять зал.

В случае положительного ответа сервис разворачивает приготовление блюд и доставку в течение двух-трёх дней. Процесс происходит по собственным технологическим картам и с соблюдением всех норм безопасности, говорит Церетели.

Условия оплаты «Готово» обговаривает индивидуально, но «в целом условия рыночные», отмечает сооснователь сервиса.

Кухни — это достаточно типовая история, мы не пользуемся каким-то специальным оборудованием. Определить, подходит нам кухня или нет, можно на основании заявки, проверки документов и осмотра помещений.

Мы коммитимся работать на период карантина, официального или нет, в случаях, если ресторан или кафе не хочет терять команду и не может договориться об отсрочке и снижении с арендодателем — а таких кейсов очень много. Сейчас у нас есть договоренности с одной точкой, которая запускается завтра, там речь идёт о работе до конца мая.

Александр Церетели

По словам Церетели, «Готово» также предоставляет курьеров, велосипеды и термосумки. Для этого будет расширен штат — компания увеличила запросы к партнёрам по предоставлению персонала и планирует перераспределять курьеров по близости дома к новому ресторану.

У партнеров достаточно большой ежемесячный поток кандидатов под наши нужды: мы ставили цель открыть в этом году 25 кухонь, поэтому всегда держим пул кандидатов, которые готовы оперативно выйти.

Александр Церетели

По окончанию карантина «Готово» обещает «вернуть всё на свои места» и покинуть временное место.

Поскольку наша модель по управлению максимально легковесная, возврат будет достаточно простым: мы заберём три iPad, подпишем акт приёма-передачи и уедем.

Александр Церетели

Церетели считает, что это будет лишь временной «спасательной» мерой, при которой бизнес будет терять меньше денег — на долгосрочное сотрудничество «Готово» пока не рассчитывает, и такую модель работы «обсуждать преждевременно».

При этом за один-два месяца, которые «Готово» будет работать с рестораном, компания сможет понять динамику заказов и решить, нужно ли запускать там собственную кухню.

{ "author_name": "Евгений Делюкин", "author_type": "editor", "tags": ["\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u044b","\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043a\u0430","\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043e","\u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u043d\u0430\u043a\u0430\u0440\u0430\u043d\u0442\u0438\u043d\u0435"], "comments": 11, "likes": 28, "favorites": 25, "is_advertisement": false, "subsite_label": "food", "id": 115627, "is_wide": false, "is_ugc": false, "date": "Fri, 27 Mar 2020 15:26:02 +0300", "is_special": false }
Вебинар «Инвестиции в доходную жилую и коммерческую недвижимость Германии без поездки»
20 мая Онлайн Бесплатно
Объявление на vc.ru
0
11 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
7

Красавцы!

Ответить
2

А почему не в масках???

Ответить
1

Фото из декабря 😔

Ответить
0

На всякий случай, как маркетолог, лучше поставить фотку в масках🙈🙈😂

Ответить
1

Я тут не редактор, но вообще мы первые озаботились и закупились на год вперёд:

Ответить
0

Вот почему масок нет в аптеках😁 молодцы

Ответить
0

«Перчаточный сок» ...

Ответить
0

Интересный проект

Ответить
0

Еще один поддерживающий комментарий

Ответить
0

Молодцы!

Ответить
0

Молодцы конечно, но пришлось расстаться с этим сервисом после примерно 5-го раза как перепутали мой заказ и примерно раз 10 курьер доставлял около часа вместо обещанных 30 минут (всего заказов 70). Когда написал в поддержку, что курьер нифига не в маске и перчатках как они обещают на сайте (еще и опоздал еще и не то привез) - поддержка отреагировала какими-то допросами, после чего у меня максимально забомбило.

Ответить

Прямой эфир