Суть любого виски в том, что используется «недоочищенный спирт с сивухой», при выдержке в дубовой таре вредные вещества (сивуха) переходит в нетоксичные формы (полисахариды). В природе этот процесс занимает около 3 лет, и например кукурузный бурбон становится неядовитым. Ускорить органические процессы в бочке - так себе затея. Единственный путь - это использовать очищенный дистиллят (чистый спирт без примесей) и ароматизаторы (получится настойка), но пока воссоздать вкус виски таким путем никому не удалось. Простое настаивание чистого спирта в бочке даст только вкус бочки (дуба), но никак не вкус виски.
Ага, научились они делать настойку дуба. Может и до настойки боярышника дойдут такими темпами. Но вряд ли... В отличии от Тераноса и Николы эти не только финансовый ущерб, но и ущерб здоровью могут нанести. Сколько случаев с поддельными алкогольными напитками было. Про бурбон интересно - можно прямо серьезно травануться?
Причем некоторые сорта используют 2 разных вида бочек. Поэтому если данная новация и достигнет успеха, то только на уровне создания какого-либо купажа, коими забит весь рынок. Поэтому чтобы стать успешными им надо снижать цену еще ниже купажки, а там и так куча игроков.
Сударь, чистый спирт, без примесей называется ректификат, а не дистиллят, и процесс ректификации существенно отличается от процесса дистилляции, хоть и имеет в своей сути нагрев сырья. Есть немало способов осадить или отфильтровать сивушные масла из дистиллята. Я, лично, предпочитаю вымораживание по двум причинам: не требует повторной перегонки и сохраняется больше ароматических веществ. Тогда как марганцовка или активированный уголь забирают и аромат, и вкус. обогащение вкуса дистиллята через вакуумирование даёт вкус очень похожий на вкус выдержанного в бочках бурбона или скотча. И, да, я смягчаю кукурузный дистиллят натуральным кленовым сиропом и скотч - мёдом.
Суть любого виски в том, что используется «недоочищенный спирт с сивухой», при выдержке в дубовой таре вредные вещества (сивуха) переходит в нетоксичные формы (полисахариды). В природе этот процесс занимает около 3 лет, и например кукурузный бурбон становится неядовитым. Ускорить органические процессы в бочке - так себе затея. Единственный путь - это использовать очищенный дистиллят (чистый спирт без примесей) и ароматизаторы (получится настойка), но пока воссоздать вкус виски таким путем никому не удалось. Простое настаивание чистого спирта в бочке даст только вкус бочки (дуба), но никак не вкус виски.
Ага, научились они делать настойку дуба. Может и до настойки боярышника дойдут такими темпами. Но вряд ли... В отличии от Тераноса и Николы эти не только финансовый ущерб, но и ущерб здоровью могут нанести. Сколько случаев с поддельными алкогольными напитками было. Про бурбон интересно - можно прямо серьезно травануться?
Причем некоторые сорта используют 2 разных вида бочек. Поэтому если данная новация и достигнет успеха, то только на уровне создания какого-либо купажа, коими забит весь рынок. Поэтому чтобы стать успешными им надо снижать цену еще ниже купажки, а там и так куча игроков.
Самое интересное, что прочитал на VC, спасибо!
Сударь, чистый спирт, без примесей называется ректификат, а не дистиллят, и процесс ректификации существенно отличается от процесса дистилляции, хоть и имеет в своей сути нагрев сырья. Есть немало способов осадить или отфильтровать сивушные масла из дистиллята. Я, лично, предпочитаю вымораживание по двум причинам: не требует повторной перегонки и сохраняется больше ароматических веществ. Тогда как марганцовка или активированный уголь забирают и аромат, и вкус. обогащение вкуса дистиллята через вакуумирование даёт вкус очень похожий на вкус выдержанного в бочках бурбона или скотча. И, да, я смягчаю кукурузный дистиллят натуральным кленовым сиропом и скотч - мёдом.
То емть вкус виски это примесь обезвреженных ядов и немного деревяшки?