"Фокачча с розмарином: хрустящий кусочек Италии у вас дома"
Когда запах свежей фокаччи с розмарином витает по дому, невозможно устоять. Этот хлеб — не просто хлеб, а настоящая гастрономическая магия, которую хочется повторять снова и снова. Давайте вместе приготовим идеальную фокаччу, с хрустящей корочкой и мягкой, тающей текстурой внутри.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (лучше выбрать с высоким содержанием белка)
- 320 мл тёплой воды
- 10 г соли
- 25 г оливкового масла (и немного для смазывания)
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 2 веточки свежего розмарина
- Морская соль для посыпки
- Чёрный перец по вкусу
- 1 ч.л. сушёного тимьяна (по желанию для дополнительных ароматов)
Как готовить:
1. Активируем дрожжи: В миске смешиваем воду, дрожжи и сахар, оставляем на 5 минут, пока не начнёт пузыриться. Это сигнал, что дрожжи готовы работать.
2. Замешиваем тесто: Вмешиваем муку и соль, начинаем замешивать тесто. Добавляем оливковое масло, тесто должно быть мягким, эластичным. Если оно слишком липкое, присыпьте мукой — не спешите, ведь именно эти детали делают фокаччу идеальной.
3. Первый подъём: Ставим тесто в тёплое место, накрываем полотенцем и даём ему подняться около 1 часа. Оно должно удвоиться в объёме. За это время запах свежего теста сделает ваш дом уютным.
4. Формируем фокаччу: Когда тесто поднялось, выкладываем его на противень, смазанный оливковым маслом. Распределяем тесто, не давим сильно. Оставляем ещё на 20 минут для подъёма.
5. Секретный штрих: Перед выпечкой вставляем в тесто свежие веточки розмарина и добавляем морскую соль. Можно посыпать сверху молотым чёрным перцем — для пикантности.
6. Запекаем: Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Время выпекания — это волнующий момент, когда вся кухня наполняется ароматом Италии.
7. Подача: Даем фокачче немного остыть и нарезаем на порции. В идеале, подавайте её с ароматным оливковым маслом для макания. Этот вкус будет воспоминанием о лучших летних вечерах в Тоскане.
Советы шефа:
- Мука: Выбирайте высокобелковую муку — это основа правильного теста. С ней фокачча будет пышной и мягкой.
- Вода: Тёплая, но не горячая! Она должна быть комфортной на ощупь — это гарантирует активизацию дрожжей.
- Подъём теста: Не спешите. Каждый момент, когда тесто поднимается, наполняет его воздушной текстурой, а результат — потрясающе мягкий и вкусный хлеб.
- Розмарин: Свежий розмарин — главный аромат, который делает фокаччу уникальной. Он раскрывается при выпекании и дарит невероятный запах.
Попробуйте и убедитесь, что фокачча — это не просто хлеб, а маленькое гастрономическое чудо.
Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.
Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!