Какие начинки выбирают для свадебных тортов.

Мнение эксперта московской кондитерской TeaBakery.

Выбор лучшей начинки для свадебного торта – настоящий квест для молодоженов. К заказу свадебного торта будущие супруги относятся с особым трепетом, ведь это не просто кондитерское изделие, а настоящий символ праздника, его сладкая кульминация и заключительный аккорд торжества, который останется на фотографиях и в памяти гостей. В статье расскажем, как выбрать начинку для праздничного угощения, чтобы восхитить приглашенных не только красотой десерта, но и вкусом.

При выборе вкуса свадебного десерта молодоженам стоит учесть следующие моменты:

• Сезон. Хорошо, если начинка вашего торта соответствует тому времени года, когда проходит торжество. Что может быть лучше освежающих ягодных начинок летом и теплых, пряных и насыщенных вкусов в холодное время года.

• Разрез. Одной из самых известных свадебных традиций является совместное разрезание торта молодоженами. Десерт при этом не должен крошиться, а разрез - вызывать желание гостей поскорее попробовать кусочек.

• Условия хранения. Учитывайте, в каких условиях ваш торт будет дожидаться своего звездного часа. Если в банкетном зале нет большой холодильной камеры, то не стоит выбирать начинку из скоропортящихся продуктов, или ту, которая может попросту растаять.

• Аллергии. Заранее выясните у приглашенных, имеются ли у них пищевые аллергии. Если такой возможности нет, избегайте продуктов, способных вызвать реакции: экзотические фрукты, цитрусовые, мед.

Сделать правильный выбор и не ошибиться поможет дегустационный набор начинок. Закажите несколько начинок на пробу, и вместе со второй половинкой вы сможете определить лучшие вкусовые сочетания.

К самым универсальным и популярным начинкам для тортов относятся:

• Ванильно-ягодная - влажный, сочный бисквит, крем на основе маскарпоне и свежие ягоды - клубника, малина, голубика.

• Фисташка-малина - нежный фисташковый бисквит в сочетании с фисташковым кремом и малиновым компоте.

• Красный бархат - эффектный разрез и яркий вкус красного бисквита и сливочного крема на основе маскарпоне.

• Шоколадно-карамельный - непревзойденное сочетание шоколада и карамели, которое нравится всем.

Значительное преимущество многоярусного свадебного торта заключается в том, что каждый ярус можно изготовить со своей начинкой, и тогда все гости смогут выбрать любимый вкус.

Начинка для нижнего яруса должна быть плотной, чтобы выдержать нагрузку верхних. К примеру, это может быть черничный лимонад, шоколадно-карамельный или прага. Верхние ярусы более легкие и воздушные - манго-малина с воздушным бисквитом, клубничный пломбир с лёгким кремом.

Выбор двухъярусного садебного торта – отличная возможность сыграть на контрасте вкуса, цвета и текстур. Только представьте – терпкая и брутальная прага в нижнем ярусе и невесомый сочный клубничный пломбир в верхнем, или шоколад и карамель внизу и белоснежный бисквит с яркими нотами манго и малины вверху.

Свадебный торт из трех ярусов точно произведет незабываемое впечатление, ведь молодоженов и их гостей ожидает поистине сладкая феерия. Заказывая на торжество такое эффектное угощение, можно устроить настоящую дегустацию, и попробовать кусочки торта разных вкусов. Выберите плотную и устойчивую начинку для нижнего яруса, нейтральную для среднего и совсем легкую и свежую для верхнего.

Не откажите себе в удовольствии поэкспериментировать с начинками, выбирая оригинальные сочетания, к примеру черничный лимонад или грушевый с грильяжем и дорблю. Но для одного из ярусов оставьте классический вкус, который придется по душе абсолютно всем.

Какому бы торту вы не отдали предпочтение, доверьте его изготовление настоящим профессионалам, которые помогут с выбором и сделают ваш праздник незабываемым.