Все красиво на бумаге. Но есть овраги.

На пальцах:
Инвестиции 9.000.000 руб
Инфляция руб в 2021-2026 цель 4,6%, факт ..X3 /год
Ставка рефинансирования ЦБ текущая (стоимость денег) 8,5% /год
Премия риска (минимальный шанс закрытия 1/10) = 10% /год

Ставка дисконтирования
= Ставка ЦБ +Премия риска +Инфляция 8,5+10+4,6 (x2=9.2) = 23%-27.7% /год

Отдача проекта = 30% /год

Фактическая доходность = 7-2,3% /год на размещенный капитал

Поэтому модель капитализации прибыли франчайзи и реинвестирования в новые объекты практически не работает.

Насколько понимаю, так во всей сети, кроме ключевых точек, где вышли на оборот выше 6-7 млн в мес.
Хорошо стреляет на севере, где нет конкуренции и доходы больше.

При других раскладах, в малых городах, и тд (в 90% случаев) реальных денег с инвестиций в подобный проект можно вытащить только в виде инфляционной шелухи и сэкономленных расходах на операционном управлении (как и почти любой малый бизнес).

Вот и идут франчайзи по схеме привлечения денег у частного "инвестора" под такие %.