Не подходят, потому что в этом случае понадобится от трех месяцев до полугода, чтобы вкатиться в проект.

А как тут помогут 2 ентерпрайз проекта? Или высокая нагруженность проекта?

Скорость и способность выкатывания зависит именно опыта вкатывания и работы с чужими проектами.

У меня, например, огромный опыт чтения чужого кода и сопровождения чужих проектов - и в энтерпрайзе, и каких-то прикладных небольших задач, в совершенно разных стеках. Я могу вкатиться очень быстро, даже в незнакомую мне тему. Этого достаточно, чтобы я мог считаться senior?

Ещё стоит отметить, что вкатиться в новый проект можно очень быстро. Но это может быть фатально для проекта. Специалист вместо того, чтобы досконально изучить проект, сразу начинает что-то делать. Иногда, лучше всё таки не спешить.