Кирилл Бурлуцкий

30 августа 2022 года в школе сомелье WineJet была проведена масштабная дегустация, продолжительностью в целый рабочий день. Эта дегустация носила не учебный, и не рекламно-демонстрационный, а рабочий характер. Целью ее было формирование винной карты новой ресторанной сети «Чили». Это не слишком частое, но все же типовое мероприятие в школе WineJet…

Нужена ли декантация вина в ресторане - вопрос очень спорный. С моей точки зрения, да, она необходима, однако не для того, чтобы как-то улучшить напиток, но лишь для того, чтобы настроить гостей на особый лад. Мои мысли о том, почему этот процесс необходим вину "как мертвому припарки" я напишу в одной из следущих статей.

А в этом материале да…

“4 августа 1668 года, Дом Периньон открыл рецепт игристого вина” – больший бред сложно придумать.

Да, серьезный вклад в развитие качества напитка и появление новых характеристик привнесли бенедиктинцы и цистерцианцы. Однако к шампанскому, ни Дом Периньон, ни Рюинар (которого иногда еще и другом Периньона называют) не имели никакого отношения…

В минувшее воскресенье в ресторане Калинка Моя на канале Грибоедова провели встречу нашего дегустационного клуба. В этот раз мы пробовали гевюрцтраминер – белый сорт винограда с довольно запутанной родословной (подробнее о сорте можно прочитать на нашем сайте школы сомелье). Дегустацию начали традиционно с простого игристого вина.

Лето — прекрасное время для свежих и сочных фруктов. Любите ли вы фрукты в качестве дополнения к вину или предпочитаете приготовить вкусную сангрию, взгляните на оптимальные сочетания фруктов и вина, ягод и вина.

Белые вина из Красного и Белого. Какое бы белое вино купить летом – чтобы и вкусно, и дешево, и в жару, и редкое!

Креветки – одни из самых универсальных морепродуктов, которые подаются во всем мире в разных вариациях. Этот непритязательный моллюск так же универсален, как курица. Помимо подготовки, разные географические регионы производят разные вкусы креветок. Неудивительно, что сочетание креветок и вина может показаться сложным даже для винных энтузиастов. Об…

Лучшие розовые вина России. Розовое вино как таковое я открыл для себя не более 7 лет назад. Однако, именно российских интересных розовых до последнего года я не встречал. В течение последних трех месяцев, я смог их продегустировать в нашей школе WineJet, на дегустации для гиде Forbes, а также на винных фестивалях, например, июньском во Пскове.

Винный рейтинг Кирилла Бурлуцкого пополняется дегустационными оценками еженедельно в количестве от 60 до 100 заметок. Каждая заметка включает в себя упоминание сорта винограда, страны производства вина, региона, года урожая, даты дегустации, цвет и сладость, а также описание ароматики вина и вкуса.

Винный гид здесь

Довольно диковинный для рынка России сорт винограда – белый темпранильо. Впервые обнаружен в 1988 году в Риохе. Об этом любопытном открытии сообщили в CIDA (Испанский центр сельскохозяйственных исследований и разработок), и к 1993 году новый сорт был объявлен стабильным, при этом 100 растений были успешно клонированы. Признан Rioja Consejo Regulado…

Крепкий алкогольный напиток или китайская водка маотай производится на юго-западе Китая в провинции Гуйчжоу в городе с тем же названием и снискал репутацию самого лучшего и качественно дистиллята страны. Технология его производства совершенствовалась более 1000 лет. Изготовляется напиток из органического гаоляна (сорго) с добавлением пшеницы, на пр…