Как выбрать рис

Известные "визуальные" качества риса для плова:
1. Твёрдый (пробуем на зуб)
2. Целостность зёрен (без трещин и сколов)
3. Отсутствие инородных тел
4. Количество муки
Не зная как себя поведет рис, на сколько замачивать и сколько воды оставлять в зерваке?
- надкусить сухую рисинку: хороший рис жёсткий, не крошится
- замочить в кипятке на 30 минут чайную ложку риса. если разбухнет и раскрошится, значит в плов не канает
- цвет и прозрачность сухого зерна: желтоватый, кремовый, прозрачный рис обычно хорош для плова
- плотность: рис, который тяжёлый в сухом виде, чаще всего хорош для плова
- если продавец норм мужик, спросить прямо. обычно отвечают в тему

👥 Сообщество Любителей Плова