Изобрели новый биоразлагаемый съедобный материал
Да еще и из грибов! И это не шутка и не утка
🔥 Еще больше интересного в моем канале продуктовые штучки
Швейцарские ученые из лаборатории Empa разработали инновационный материал на основе живого мицелия грибов, который одновременно биоразлагаем, прочен и съедобен
Как устроен новый материал
Материал создан из мицелия щелелистника обыкновенного (Schizophyllum commune) - это широко распространённый древесный гриб, который безопасен для человека и даже используется в кулинарии. В отличие от других биоматериалов, этот не требует химической обработки.
Ученые сохранили не только структуру мицелия, но и его внеклеточный матрикс - сеть белков, полисахаридов и других молекул, придающих материалу уникальные свойства.
Этот гриб широко распространён, съедобен и безопасен для человека. Мицелий этого гриба формирует не только прочные нитевидные структуры (гифы), но и внеклеточный матрикс - сеть из макромолекул, белков и других веществ, которые придают материалу прочность и функциональность.
Учёные выбрали штамм, который особенно активно производит два важных вещества:
- Шизофиллан - длинная, очень прочная нанофибра, придающая материалу устойчивость к разрывам.
- Гидрофобин - белок, который помогает материалу стабилизировать эмульсии и взаимодействовать с разными жидкостями.
В результате материал получился прочным, гибким, биоразлагаемым и съедобным, а его свойства оптимизированы самой природой.
Свойства и преимущества
Биоразлагаемость: полностью разлагается в природных условиях, не оставляя вредных отходов
Съедобность: материал можно употреблять в пищу без вреда для здоровья, поскольку исходный гриб съедобен
Прочность и гибкость: благодаря природным волокнам материал получился прочным, гибким и устойчивым к разрывам.Минимальная обработка: технология не требует сложной химии, что сохраняет экологичность и снижает затраты
Возможные применения
Экологичная упаковка - альтернатива пластику для пищевой и косметической промышленности
Биоразлагаемые датчики и батареи - в электронике, где требуется экологичная утилизация
Пищевая промышленность - как съедобная плёнка или стабилизатор в продуктах.
Косметика - как природный эмульгатор для кремов и других средств
Перспективы?
Разработка швейцарских ученых открывает новые перспективы для создания экологичных, многофункциональных и безопасных для человека материалов, способных заменить пластик в ряде отраслей
Материал остаётся "живым" и реагирует на окружающую среду, что открывает дополнительные возможности для его использования, например, в ускорении компостирования отходов. Исследователи отмечают, что свойства материала можно регулировать, изменяя условия выращивания грибов или подбирая другие виды для получения новых функций.