Помидоры в собственном соку (цельные, без уксуса)
- Ингредиенты (на 1 л банку):
- Помидоры — 600–700 г (плотные, без повреждений)
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Горошины душистого перца — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — кипяток
- Пошагово:
1. Помидоры промыть, обсушить.
2. На дно банки — специи.
3. Уложить помидоры, проткнув каждый зубочисткой (чтобы не лопнули).
4. Залить кипятком, дать постоять 10 мин.
5. Слить воду, вскипятить с солью и сахаром.
6. Залить снова, закатать железной крышкой.
7. Перевернуть, укутать до остывания.
- Срок хранения: до 2 лет в прохладном месте.
- Совет: Не используйте уксус — он меняет вкус. Лимонная кислота (¼ ч. ложки) допустима.
- Источник: Кулинар.ру — Помидоры в собственном соку