Сергей Тауц

Грибная икра из белых грибов

Грибная икра из белых грибов

Описание: Роскошная закуска для праздника. Аромат настоящих белых грибов, нежная текстура, никакой «резиновости». Готовится просто, расходуется быстро.

  • Ингредиенты (на 1,5 л):
  • Белые грибы (свежие) — 1 кг
  • Лук репчатый — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Пошагово:

1. Грибы тщательно промыть, нарезать, отварить 20 мин., воду слить.

2. Лук и морковь обжарить на масле до золотистости.

3. Добавить грибы, тушить 30–40 мин.

4. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

5. Добавить соль, сахар, уксус, перец. Тушить ещё 15 мин.

6. Разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 мин., закатать.

11