Как открыть пекарню?
Перед открытием точки общепита необходимо своевременно позаботиться об открытии юридического лица и разрешительных документах.
Независимо от того, что вы хотите открыть: мини-пекарню, кафе-пекарню или кондитерскую, для законного ведения бизнеса сначала нужно открыть юр.лицо:
- ИП (индивидуальный предприниматель) - может открыть любой гражданин старше 18 лет. ИП может нанять до 15 сотрудников, вести упрощенную бухгалтерию, и полностью распоряжается прибылью.
- ООО (Общество с ограниченной ответственностью) подходит при открытии крупного бизнеса или партнерства. у ООО предусмотрена регулярная отчетность, однако и возможности шире. ответственность делится согласно долям в Уставном капитале.
После регистрации бизнеса нужно выбрать систему налогообложения:
- УСН ОСНО
- патент.
Также необходимо получить заключение от Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
ВАЖНО! Все предприятия общепита должны внедрить систему ХАССП.
ХАССП (HACCP) - это система менеджмента качества, которая основывается на стандартах пищевой безопасности и контроля каждого этапа производственного процесса.
Согласно законодательству система ХАССП должна быть внедрена на всех предприятиях, занимающихся производством, перевозкой, хранением и реализацией пищевой продукции!
Также на продукцию, которая реализуется на вынос необходимо оформление декларации о соответствии согласно ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”.
За отсутствие разрешительной документации согласно КоАП РФ предусмотрены штрафы и приостановка деятельности компании.
Отличия мини-пекарни, кафе-пекарни и кондитерской
- Мини-пекарня в основном предусматривает только разогрев или допекание изделий. Ассортимент широкий, преимущественно навынос.
- Пекарня-кондитерская - в основном сладкие изделия. Выпечку доставляют уже готовую на точку или в замороженном виде.
- Кафе-пекарня - распространенный вариант на первых этажах жилых домов. Предусмотрены посадочные места, имеет минимальный набор оборудования для разогрева или допекания изделий.
Команда портала 1окно поможет разобраться со всеми нюансами при открытии своей пекарни, а также окажет содействие в оформлении документов. Оставьте заявку на сайте для получения консультации.