60% потребителей нуждаются в ИИ на кухне

Россияне переходят на домашнее питание: 82% считают его выгоднее, 42% планируют отказаться от доставки, но при условии, что на кухне появятся «умные» бытовые приборы. Голосовое управление, ИИ-помощник и цифровые сервисы — рассказываем, чего ждут от современной кухонной техники и какие функции нужно внедрять производителям, чтобы оказаться в тренде.

Исследовательский центр РОМИР зафиксировал скачок спроса на домашнюю еду, причем, речь не о полуфабрикатах, а том, что готовится «с нуля». Люди начинают питаться дома, потому что уверены в качестве продуктов (70%) и выгоде — что на самом деле правда. Сервис СберСова подсчитал, что в среднем на кофе навынос, бизнес-ланчи и доставку ужинов россияне тратят до 31 000 рублей в месяц.

Мы платим за комфорт, потому что так питаться удобно, быстро, да и просто модно. Ну кто сейчас ходит на работу с борщом в контейнерах — единицы. Однако в последние 2-3 года люди стали замечать, что переплачивают. По оценкам экспертов, приготовление еды дома обходится примерно на 50–70% дешевле, чем аналогичное блюдо в заведении общественного питания. Согласно данным Бюро статистики труда США, цена в ресторане складывается из себестоимости продуктов, которая может составлять всего 5,4%, и наценки, необходимой для покрытия аренды, зарплаты персонала, логистики и т.д.

Главное, что тормозит переход на домашнее питание — это отсутствие свободного времени. Несмотря на то, что на кухнях уже стоят аэрогрили, мультиварки, автоматические чайники и микроволновки, нам по-прежнему приходится тратить время на придумывание блюда, поиск рецепта, покупку нужных продуктов, готовку и уборку. Более 50% россиян не готовы отказаться от готовой еды, потому что ценят в первую очередь скорость.

Исследования центра ICMR показывают, что несмотря на высокий спрос на мелкую кухонную технику, в том числе +26% к количеству продаж аэрогрилей на маркетплейсах в 2026 году, россияне продолжают активно закупаться готовой едой (85%) и полуфабрикатами (60%).

Оказывается, что проблема не только во времени запекания курицы, но и в подготовке к этому процессу. Свежий отчет CGF по здоровью населения показал, что из 70% людей, готовящих дома почти половина применяет цифровые инструменты на кухне. Чаще всего они обращаются за помощью к ИИ для планирования питания и покупок, оценки питательной ценности продуктов, а также получения рекомендаций по диете. То есть, чтобы производителю привлечь внимание к своей технике в 2026 году и попасть в тренд на домашнее питание, нужно интегрировать smart-функции и ИИ в приборы. Причем, вариантов здесь множество. Мы в Demiand разрабатываем модели аэрогрилей с голосовым управлением, выбором автоматических режимов, а также программ SmartCook, чтобы облегчить быт пользователей.

У производителей бытовой техники есть всего пять лет, чтобы внедрить ИИ-сервисы в свои приборы. Согласно отчету китайского исследовательского института, 65% опрошенных не купят технику для кухни, если у нее не будет интеграции и ИИ.

Однако такие данные — это не повод расстраиваться. Наоборот — это значит, что у отечественных производителей появилась общая точка роста. Потребитель сам раскрыл карты — чего он ждет и что будет искать. Правда, цель достаточно сложная — нужно не только развивать цифровые технологии, но и следить за качеством техники, чтобы прибор оставался полезным в быту, а не превратился в модный аксессуар для кухни.