Когда кондитеру повышать цены на свои десерты?
С Вами Ольга Шишова
Тема повышения цен пугает многих. "А вдруг заказчики разбегутся".Во-первых, чтобы лишний раз не пугать ни себя, ни клиентов, не нужно сильно занижать цены в начале пути 🙏
👉"Я ещё новичок, буду продавать по себестоимости" - неправильная стратегия.
👉Лучше задать себе вопрос: "Как я могу быстро повысить уровень своих работ, чтобы сразу ставить рыночную цену".
🛑Неправильно искать отговорки: Почему не получается, Почему у вас дёшево.
✅Правильно - мыслить как предприниматель и думать о прибыли и повышении качества продуктов 💯
А домашний кондитер - это предприниматель.
Итак, предположим, вы сразу поставили рыночные цены и возник вопрос, когда же их снова поднимать. Проверяем критерии ниже:
👉У вас очень много заказов и приходится отказывать.Повышая цену, вы отсечёте часть клиентов, сократите объём работы и увеличите прибыль.
👉Выросли цены на продукты.Тут всё логично. Думаем о прибыли, а не только о творчестве и самореализации.
👉Все другие кондитеры в городе подняли цены.Например, произошёл массовый сговор 😄
👉Решили выходить на премиум-сегмент.Но выход на премиум-сегмент - это не только повышение цен, конечно. Об этом мы ещё поговорим
.⁉️Какие у вас сложности с ценообразованием? Зарабатываете ли на продаже десертов или пока больше готовите по низкой стоимости?
_____________________________