"Отравленный" зефир?!

Уже который день первые строчки новостей пестрят страшилками «Покупатели Пятерочки, Перекрестка и ВкусВилла массово жалуются на отравление зефиром». Цитата «все пострадавшие съели продукцию марки «Жизель» и почувствовали вздутие, боли в животе и диарею».

Что же не так с зефиром и отравление ли это?

Отметим для себя, что помимо вздутия, болей и диареи нет жалоб на тошноту, рвоту и прочие неприятности, которые обычно сопровождают отравление.

Во всех источниках упоминается, что в составе зефира содержится мальтит и мальтитный сироп, с них и начнем.

Что такое мальтит? Мальтитол — это сахарный спирт, углевод, который не является ни сахаром, ни спиртом. Он получается путём восстановления мальтозы, используется в качестве заменителя сахара, который вызывает более медленное повышение уровня сахара и инсулина в крови, чем d-глюкоза или сахароза. Мальтитол не полностью переваривается в пищеварительной системе человека.

Сироп мальтита получают путём гидрирования сиропов глюкозы с высоким содержанием мальтозы. Он на 60–80% слаще сахарозы и содержит около 3 калорий на грамм против 4 калорий обычного сахара.

Проще говоря, это углеводы, но на треть менее сладкие и калорийные, что и используют производители, написав на упаковке «без сахара», что является правдой, но только ее частью. Мальтит действует на организм как любой другой углевод, т.е. повышает уровень глюкозы и инсулина в крови, только чуть медленнее.

Побочные эффекты мальтита: может провоцировать кишечные газы и спазмы, особенно если употреблять в больших количествах Ученые рекомендуют употреблять не более 10 граммов сахарного спирта в день, чтобы избежать побочных эффектов, таких как газы, вздутие живота и диарея.

Люди с синдромом раздражённого кишечника или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта могут обнаружить, что мальтит и другие сахарные спирты усугубляют их симптомы, вплоть до расстройства пищеварения

Поскольку это не лекарства, не БАДы и нормы потребления и предостережения не указаны на упаковках, то многие потребители едят «полезные альтернативные» сладости столько, сколько влезет.

Так отравление ли это?

Роспотребнадзор тщательно проверит состав, обсеменение патологической микрофлорой и даст квалифицированное заключение.

Выскажу свое мнение, вероятно:

производитель в количестве большЕм, чем нужно, либо с нарушением технологии использовал мальтит и мальтитный сироп, добиваясь максимально вкусного эффекта

потребителям понравился зефир и съели они его больше, чем нужно

у некоторых потребителей есть проблемы с кишечником, пищеварением в целом

«Эффект Жизели» наступил от сочетания всех факторов, отравление ни при чем. ВкусВилл, Пятерочка и Перекресток пострадали зря😊

Мораль: не гонитесь за броскими надписями курупными буквами «Без сахара», переверните упаковку, прочитайте состав и калории (к слову сказать, в 100 граммах Жизели 80 грамм углеводов и ничего более

Если хочется сладкого –лучше честно ешьте с сахаром, но придерживаясь определенных правил, о которых я рассказываю на своих консультациях и марафонах.