Феликс
так если наберёт, то придётся вводить, а как сделать качественный продукт мы пока не знаем) А с сырьём всё просто, закупаю спешалти и всё)
да классика обычная, у нас больше опор на качество сырья, чем на разнообразие ингридиентов. Думаю о введении бабл ТИ, но пока только на стадии исследования эта история.
у нас кухня скудновата для таких дел, да и зал не располагает. Есть комната для настолок, её иногда снимают компании, но даже с ней человек 15 максимум поместится вместе с барной стойкой.
очень позитивно) Люди чувствуют себя частью чего-то большего, начинают чаще приходить, советовать нас друзьям. Одна пара даже фотосет делала у нас свадебный, они у нас первое свидание провели своё)
раз в месяц устраиваю кофейные мастер-классы, дегустации новых сортов. Иногда даже приглашаю бариста из других городов для обмена опытом.
да, немного вложился в таргетированную рекламу в вк, но больше работал через сарафанное радио. Постоянно общался с клиентами, предлагал скидки за отзывы и рекомендации.
начал с малого - создал группу в соцсетях, где делился процессом открытия, рассказывал о кофе, рецептах, проводил опросы. Людям стало интересно.
Ох, как я вас понимаю) Сам открывался в таком же напряжении и нервяках, но потом на меня снизошло озарение, я это делаю в первую очередь в своё удовольствие, вздохнул, собрался и погнал делать всё постепенно. В итоге просрочил дату открытия на месяц, но сделал всё планомерно. В итоге работаем уже 4 год и радуем своих клиентов вкусным кофе) Даже комьюнити появилось своё)
Отзывы из инструмента аналитики превратились в книгу жалоб, давно пора разделение сделать по этой градации
я через кафестор по 1300 за кг спешалти беру, потеря не большая, но качество даёт фору любым другим зёрнам.