Ключевые вызовы автоматизации молочных заводов: опыт компании ДАКС-Групп

Молочная промышленность — одна из самых сложных с точки зрения автоматизации. Высокие требования к безопасности продукции, строгие санитарные нормы, необходимость точного контроля на каждом этапе — от приёмки сырья до упаковки — делают цифровизацию производства нетривиальной задачей.

🔹Проблемы:

•Изменчивость параметров сырья (жирность, кислотность, плотность) требует постоянного пересчета норм списания.

•Серийный учет (партии, сроки годности) усложняет логистику и складирование.

•Потери при переработке (до 15% сырья) сложно контролировать без автоматизации.

•Необходимость вести учет в нескольких единицах

✅Решение:

•Внедрение модулей для расчета жиробаланса (например, в 1С:Молокозавод; Распределение количества использованного сырья на выпускаемую продукцию с использованием Жиробаланса, для дальнейшего формирования материальной себестоимости.).

•Внедрение модулей позволяющих дополнить формулы расчета количества сырья/ выхода продукции качественными показателями, от значений которых и зависит выход продукции в молочном производстве.

•Датчики IoT для автоматического сбора данных с оборудования.

🔹Проблемы:

•Необходимость соблюдения ГОСТ, ТР ТС, ЕАЭС

•Ручное оформление актов лабораторных анализов замедляет приемку сырья.

✅Решение:

•Интеграция ERP с лабораторным оборудованием (автоматический ввод результатов анализов).

•Автоматизация документооборота:

•Электронные сертификаты качества.

•Формирование ТТН, деклараций соответствия.

🔹Проблемы:

•Информационные «островки»:

-Лаборатория → данные в Excel.

-Склад → 1С:Бухгалтерия.

-Производство → бумажные журналы.

•Отсутствие единой системы контроля приводит к ошибкам (например, пересортица).

✅Решение:

•Сквозная автоматизация на базе ERP

•Общее пространство данных для технологов, бухгалтерии, склада.

•Мобильные АРМы для мастеров цехов.

🔹Проблемы:

•Множество переменных

•Цена сырья (зависит от жирности, сезона).

•Энергозатраты на охлаждение/пастеризацию.

•Нормы списания (например, усушка сыра при созревании).

•Связь поставщик сырья - готовая продукция - качество

✅Решение:

•Автоматический расчет себестоимости в ERP:

•Привязка к технологическим картам.

•Учет фактических потерь по данным датчиков.

→ Консультация по автоматизации: daxgroup.ru/erp

→ Пишите в комментариях — разберём ваш кейс!