Если у вас в зале хоть раз звучало “я не знаю”, этот пост для вас.

Гость спрашивает:
— «А что посоветуете?»
— «Я не знаю…»

И вот в этот момент заведение теряет больше, чем один заказ: падает средний чек, уходит доверие, стирается эмоция «здесь меня ждут».

⚡Фраза «я не знаю» для гостя звучит как: «мне всё равно».

И какая бы ни была кухня, дизайн или реклама — равнодушие официанта перечеркнёт всё.

Почему это происходит?
— Нет стандартов сервиса.
— Нет обучения продукту.
— Нет культуры мотивации.

👉🏻 И это не вина сотрудников. Это системная ошибка.

Люди работают так, как их научили. Или… не научили. Секрет в том, что каждый «я не знаю» — это сигнал.
Сигнал, что пора менять подход: от случайного «как получится» к осознанной системе работы с персоналом.

Когда у команды появляются правильные инструменты: ✅официанты уверенно ведут гостя по меню, ✅гости получают эмоцию и возвращаются, ✅заведение зарабатывает больше. ✅И самое главное — слова «я не знаю» исчезают из зала. 💡 Вопрос к вам, как к управленцу:
Сколько прибыли уже «съела» эта фраза в вашем кафе?