Я протестировала больше 50 различных рецептов блинов

Я протестировала больше 50 различных рецептов блинов и пришла к удивительному выводу: секрет блинов не в тесте, а в сковороде!

Сковорода должна быть именно блинной. Маневренной, удобной для руки, с низкими бортами, толстым дном и хорошими антипригарными свойствами (не так важно чугунная она, алюминиевая или любая антипригарная). Именно сковорода обеспечивает равномерную теплопередачу, позволяя тесту для блинов пройти реакцию Майяра, которая и придает ему фирменную текстуру и вкус.

Также, когда на сковороде равномерное, неиспорченное временем и другой пищей покрытие, блины в жизни к ней не пристанут.

Попробуйте и вы удивитесь.

А разные рецепты блинов можно найти в моём ТГ канале по ключевому слову “блины”.