Посещаю кофейни вместо вас и пробую кофе за вас на Урале и по всей России) рекомендую только то, что достойно вашего времени и денег.)
Кофейная индустрия – одна из самых динамичных в FMCG и HoReCa. Меняются вкусы потребителей, технологии, подходы к бизнесу и даже само понятие "чашки кофе". Если вы владелец кофейни, поставщик, бариста или просто любитель кофе – эти тренды уже влияют на вас. Разбираем ключевые направления 2024-2025:
1. Персонализация – новый стандарт:
* Кофе под меня…
На повестке сегодня Garden - сеть кофеен и обжарщик в одном лице из Тюмени.
С удовольствием пообщался с представителем компании и узнал интересные момент, а именно:
РАЗ) Самая крупная в Тюмени сетка кофеен - Garden🌱. (13 предприятий, два из которых to go, остальные 11 с кухней)
ДВА) Дескрипторы выставляют сами, но квалификации по международной систем…
Мелите ЗЕРНОВОЙ кофе НЕПОСРЕДСТВЕННО перед завариванием! Почему это так критично?
1. ⚡ Мгновенная потеря аромата: В молотом кофе сотни летучих ароматических соединений. Как только зерно разрушается, они начинают стремительно испаряться и окисляться. Через 15 минут после помола вы теряете значительную часть "души" кофе! Через пару часов — вкус…
Привет, vc.ru!
Недавно с коллегами по цеху рассуждали на эту тему. Заметили, что некоторые компании не уточняют, что это не тот кофе, что с дескрипторами. Они не выводят его в отдельную линейку, а продают на ряду со спешелти - кофе. Не знаю, насколько это этично...как будь-то обманули.
Рынок кофе задыхается от однообразия? Потребители т…