Как я перестал покупать хлеб в магазине и освоил кулинарное искусство

Смотри. Долгое время я думал, что дрожжи — это какая-то магия. Отмеришь чуть больше — тесто сбежит. Чуть меньше — лепёшка получится, как кирпич. Я пробовал печь хлеб раз пять. То комом, то кислым, то сырым внутри.

Но потом я нашёл способ, который сработал.

Вот что важно:

Вода должна быть тёплой, но не горячей. Проверяю локтем (по бабушкиным советам)— как молоко для ребёнка.
Сахар и соль — строго по весам. Кухонные весы купил за 500 рублей в фикс прайсе.
Мешаю тесто в большом тазу. Иначе всё на столе окажется.

Первый удачный каравай я испёк в прошлом месяце. Корочка хрустела. Мякиш был воздушный.

Теперь по некоторым выходным у меня ритуал. Замешиваю тесто утром. Дом пахнет как в детстве у бабушки. И главное — я точно знаю, что внутри нет никакой химии. Только мука, вода, соль и закваска.

Соседка как-то спросила: «Пахнет хорошо, ты печёшь?» Я ей половину буханки отдал. Теперь иногда меня на хлеб меняет — даёт свои помидоры с балкона.

Оказалось, сложного ничего нет. Просто нужно сделать несколько раз и не бросать после первой неудачи.

Если интересно — могу в тг канале (Баранов.Жизнь без БС) закинуть. Там всего 4 ингредиента и немного терпения.