🍜 Как я не съел собаку: мой личный опыт знакомства с вьетнамской кухней в Нячанге

Вьетнамская кухня сегодня входит в число самых популярных в Азии: она лёгкая, ароматная, сбалансированная и удивительно разнообразная. Но если вы впервые приезжаете во Вьетнам — особенно в туристический Нячанг — культурный шок неизбежен.

У меня он случился в момент, когда я внезапно оказался… в ресторане, где действительно подают собачатину.

Это история о том, как я не съел собаку, но зато глубоко погрузился во вкусы Вьетнама — от супов и морепродуктов до неожиданных открытий и комфортной доставки европейской еды в легком доступе.

Приехав в Нячанг, я сразу понял: вьетнамская кухня — это отдельная философия.

Здесь:

• блюда создаются вокруг свежести,

• не борщат со специями,

• акцент делается на баланс,

• мясо и морепродукты готовят мягко и быстро.

В отличие от тайской или индийской кухни, вьетнамская еда не перегружена перцем и карри — её спокойно может есть человек, не привыкший к острому.

• Тофу бывает десятки видов — хрустящий, мягкий, жареный, копчёный.

• Грибы — как отдельная вселенная, от эноки до древесных.

• Морепродукты — в каждом кафе.

• Супы — это основа рациона, и их едят и утром, и вечером.

И главное — блюда максимально простые и при этом невероятно вкусные.

Один из первых вопросов, который слышат от туристов: «Правда ли, что во Вьетнаме едят собак?»

Ответ: да, но всё гораздо сложнее, чем кажется.

🔹 Что действительно существует

Во Вьетнаме есть рестораны, где подают собачатину — это часть старой традиции, особенно на севере страны.

Местные жители рассказывали, что раньше такие блюда подавали в особых случаях: на праздники и семейные сборы.

🔹 Что я увидел лично

Однажды мои вьетнамские друзья привели меня в место, где действительно готовят собаку.

Я увидел тушку на вертеле — и понял, что пробовать не смогу.

Для меня, как для человека, который любит собак, это было слишком эмоционально.

🔹 Но важно знать туристам

• Собачатину никогда не подают вместо курицы - это дорого.

• В туристических городах (включая Нячанг) её почти нет.

• С 2020-х годов правительство ограничивает и фактически запрещает разведение собак на мясо.

То есть обычному туристу встретить такие блюда сложно, а «подкладывать» их в тарелку вам точно никто не будет.

Чтобы лучше понять вьетнамскую кухню, достаточно нескольких блюд:

• Фо бо / фо га — легендарный суп, который лучше всего попробовать в уличных кафе.

• Бун риу — суп с крабом; нежный, ароматный, очень локальный.

• Бань ми — вьетнамский сэндвич, который легко конкурирует с европейскими.

• Бань куон — рисовые рулетики с мясом.

• Ком га — жареный рис в десятках вариаций.

• Тофу — лучший в Азии (и это не шутка).

Вьетнамский кофе — один из самых насыщенных в мире.

Попробуйте:

• кофе со сгущёнкой,

• кокосовый кофе,

• яичный кофе — звучит странно, но вкус потрясающий.

После нескольких дней дегустаций я захотел чего-то привычного.

И тут меня познакомили с локальной доставкой Deliver NOW.

Это стало настоящим открытием:

• в сервисе десятки ресторанов европейской, японской и русской кухни;

• можно заказать борщ, пюре, котлеты, пельмени;

• оплатить можно рублями, донгами, долларами или USDT;

• доставляют куда угодно — даже на пляж.

В итоге сочетание вьетнамской кухни и доступной европейской еды делает Нячанг идеальным городом для долгого проживания и гастрономического отдыха.

• Вьетнамская кухня не острая, подходит большинству туристов.

• Уличная еда — безопасна, если выбирать места где много посетителей.

• Собачатина — редкость, не бойтесь «случайно» получить её.

• Кофе — отдельная культура, обязательно пробуйте разные варианты.

• В Нячанге есть много ресторанов европейской кухни из них можно заказать доставку в номер

Вьетнамская кухня оказалась невероятно разнообразной

Но познакомился с культурой, попробовал блюда, о которых раньше не слышал, и понял, что Вьетнам — одно из самых вкусных направлений в Азии.

Если вы собираетесь в Нячанг — не бойтесь пробовать новое.

И не переживайте за экзотику: то, что пугает туристов в мифах, в реальности практически отсутствует.

А если вдруг захочется привычного супчика или пельмешек — доставка всегда выручит....