Название: Кальцифера (Ovosativum calcitriolis) — «Яйцеплод»

Это гибрид томата и физалиса, модифицированный по технологии CRISPR-Cas9 и биоминерализации. Растение выращивают в гидропонных фермах с регулируемым уровнем углекислого газа и кальция.

Как устроен:

1. Скорлупа: Тонкая, но прочная оболочка из биокарбоната кальция (как яичная). По технологии, схожей с формированием раковин моллюсков, растение откладывает минералы на внешней мембране плода. Скорлупа пористая, пропускает газообмен, но защищает от бактерий.

2. Содержимое:

· «Белок» – прозрачный гидрогель на основе растительных белков (легумин, вицилин), вырабатываемый эндоспермом. При нагреве до 65°C денатурирует и становится упругим, как яичный белок.

· «Желток» – эмульсия из модифицированного растительного масла, каротиноидов (лютеин, зеаксантин) и витамина B12, синтезированного бактериальными генами, внедрёнными в геном. Имеет кремовую текстуру.

Технологии:

· Тонкое плёнчатое покрытие наносится методом электроспиннинга из раствора желатина и наноцеллюлозы.

· Внутренняя мембрана (кутикула) программируется на секрецию антимикробных пептидов (дефенсинов), продлевая срок хранения до 60 дней при комнатной температуре.

Применение:

Разрезается ножницами, содержимое выливается на сковороду — полностью заменяет куриное яйцо в выпечке, омлетах и майонезе. Не требует холодильника, не содержит холестерина.