Яйца выросли на 18% с начала года: что видит практик, когда Росстат отчитывается о +0,7% за неделю

С начала 2026 года яйца в рознице подорожали на 18–20%. Министерство сельского хозяйства предупреждает, что снижения в этом году не ждут, даже при росте производства. ФАС пошла по торговым сетям с запросами, ритейлеры кивают на поставщиков, поставщики — на корма и энергию. Я смотрю на эту историю со стороны человека, который держит птицу и считает расходы каждый месяц. Цифры Росстата и то, что видно на земле, — это не одно и то же. Ниже — почему.

По данным Росстата, средняя цена упаковки яиц в России на 13 апреля 2026 года — 94,17 руб., год назад было 106,35 р. То есть в годовом выражении яйцо даже дешевле, чем весной 2025-го. Но внутри года — резкий рост: в феврале +9,25% к январю, с начала года +20,8%, за неделю с 31 марта по 6 апреля +0,7%.

Отраслевые аналитики объясняют это так: в 2025 году крупные птицефабрики сократили поголовье несушек из-за высоких затрат на корм и энергию, через 6–8 месяцев это превратилось в дефицит на рынке. Бройлерное производство, наоборот, нарастили — поэтому мясо курицы дешевеет, а яйцо дорожает.

Прогноз отраслевиков: коридор 105–115 рублей за десяток в ближайшие месяцы, возврата к ценам 2025 года не будет.

У меня 28 кур-несушек кросса Ломан Браун, Тульская область. Веду учёт с 2023 года. Структура расходов на яйцо в ЛПХ примерно такая же, как у птицефабрики, только масштаб другой и некоторые статьи отсутствуют (логистика, маркетинг, упаковка, сети).

Раскладка на март 2026:

Корм — главный драйвер всего. У меня рацион не чистый комбикорм ПК-1, а смесь: зерно своё (пшеница, ячмень), плюс ПК-1 как основа, плюс мел, ракушка, премикс. В пересчёте на килограмм смеси выходит около 32 руб. Для сравнения, ПК-1-1 для несушек 18–47 недель в рознице сейчас около 952 руб. за 25 кг, то есть ~38 руб./кг. На заводе оптом — заметно дешевле, но мелкому хозяйству завод ничего не отгружает.

Расход корма на одну несушку — 120–130 г в день. На 28 голов — примерно 3,5 кг в день, 105 кг в месяц. При цене 32 руб./кг — 3 360 руб./мес только на корм. Яиц при нормальной яйцекладке — около 20 штук в день, 600 в месяц. Себестоимость по корму — 5,6 руб. за яйцо. Добавляем всё остальное — выходит 8–9 руб. за яйцо. В магазине в Тульской области сейчас — 100–110 руб. за десяток, то есть 10–11 руб. за штуку.

Несколько вещей, которые в сводках Росстата теряются.

Первое — разрыв в динамике закупочных и розничных цен. Когда ФАС запрашивает у сетей данные о закупочных и розничных ценах с января по апрель 2026 — это не просто ритуал. Закупочная цена у птицефабрик росла весь конец 2025 года, а розница догоняла рывком в феврале-марте. То есть реальный рост у производителя начался раньше, чем его увидел потребитель. У частника это выглядит как подорожание комбикорма в сентябре-октябре 2025-го на 15–20%.

Второе — "средняя цена" усредняет то, что усреднять нельзя. 94 рубля за десяток — это по всей стране, все категории, все форматы. Яйцо С1 в Тульской области в сетевом магазине — одно. Фермерское С0 на ярмарке — другое, там 140–160 руб. за десяток и спокойно покупают. С начала года разрыв между "масс-сегментом" и "фермерским" сократился — дешёвое догнало дорогое.

Третье — сезонность. Пик яйценоскости приходится на конец весны — начало осени. К июню у фабрик и у частников предложение вырастет естественно, без всяких антимонопольных мер. Что-то из нынешнего роста — это именно досезонное "а потом всё равно упадёт". Вопрос — насколько упадёт.

Четвёртое — эффект цепочки. Когда дорожает зерно, сначала дорожает комбикорм, потом через 6–8 месяцев — яйцо. Урожай 2025 года был неплохой, но экспортные пошлины, топливо и логистика съели эффект. Закупочная цена пшеницы 5 класса (фуражной) в Центральном округе осенью 2025 шла в район 11–12 тыс. за тонну против 9–10 годом ранее. Это +20% к базовому компоненту комбикорма. Ровно этот рост сейчас и "вышел" в яйцо.

Для владельца ЛПХ текущая ситуация — не трагедия и не праздник. Рост розницы дал некоторую "подушку": если раньше фермерское яйцо было дороже магазинного в 1,5 раза, сейчас — в 1,3–1,4. Продавать излишки стало чуть проще — разрыв в цене перестал пугать покупателя.

Но расходы выросли тоже. Комбикорм с осени 2025 подорожал на 15–20%, электричество в 2026 подняли на 8–10%, ветпрепараты — ещё сильнее, часть импортных позиций выросла в 1,5 раза. Итог: маржа в ЛПХ примерно та же, что была год назад. Просто все цифры стали больше.

Для тех, кто рассматривает курятник как "источник дешёвых яиц" — расчёт не сходился и раньше, не сходится и сейчас. Себестоимость в домашнем хозяйстве при честном учёте всех расходов (включая амортизацию и своё время) почти всегда сопоставима с магазинной. Смысл домашних кур — не экономия, а контроль качества, корма, условий содержания. Это другая товарная категория, и сравнивать её с промышленным С1 по 94 рубля — не очень корректно.

Рост цен на яйца в 2026 году — не результат "жадности сетей" и не исключительно следствие пасхального спроса. Это отложенный эффект решений 2025 года: сокращение поголовья на фабриках + рост стоимости кормов и энергии. ФАС может проверять маржу ритейла сколько угодно — на структурную причину это не повлияет.

Прогноз коридора 105–115 руб. за десяток выглядит реалистично для второго квартала. К осени при хорошем урожае зерна и восстановлении поголовья цена может скорректироваться вниз, но до уровней 2025 года, скорее всего, не вернётся. Базовая стоимость производства изменилась — это новая нормальность, а не временный всплеск.

Расчёты — мои, по Тульской области, хозяйство на 28 голов. Если у кого есть свои цифры по себестоимости в ЛПХ или КФХ — интересно сравнить в комментариях. Особенно по регионам, где корма заметно дороже или дешевле.