Практика и разборы в сфере упаковочного, фасовочного и пищевого оборудования. Делюсь опытом подбора, внедрения и оптимизации линий — без теории ради теории.
Я консультирую пищевые производства уже больше десяти лет. И последние пару лет ко мне всё чаще приходят с одной и той же проблемой: продукт отличный, кухня работает как часы, а бизнес не растёт. Упирается в потолок.
За последние пару лет я объехал десятки производств. И везде картина одна: на полках всё больше стоячих пакетов с плоским дном. Орехи, кофе, корма для животных, протеиновые батончики, детское пюре — дой-пак вытесняет привычные пакет-подушку и жестяную банку там, где раньше они были безальтернативны.
Кажется, это просто тренд. На самом деле —…
Рынок зоотоваров в России растёт уже несколько лет подряд. Люди заводят больше питомцев, переходят с эконом-кормов на премиальные, покупают большие упаковки, чтобы сэкономить. Всё это создаёт нагрузку на производителей — и в первую очередь на упаковочные линии. Производители кормов сегодня — одна из самых активных аудиторий среди покупателей фасово…
Рост мирового рынка упаковки в 2026 году идёт за счёт трёх устойчивых драйверов: e-commerce, спрос на готовую еду и расширение фармацевтического производства. Во всех этих сегментах экологичность упаковки перестала быть добровольной опцией. Она стала фактором выбора поставщика. И это касается не только конечного покупателя, но и B2B-клиентов, котор…
Статистика последнего отчётного периода по рынку упаковки в России показывает чёткий разрыв внутри одной товарной группы. Производство жестяных консервных банок сократилось на 13,2% год к году. При этом стеклянная тара в премиальном сегменте — напитки, консервация с позиционированием «натуральный продукт» — остаётся стабильной. Цифры говорят сами з…
Что случилось со складами Wildberries и почему продавцы начали упаковывать товары сами
Июль 2026 года запомнится не только жарой. Атаки БПЛА задели не меньше шести логистических центров Wildberries — от Электростали до Пензы. Часть продавцов, потерявших товар, публично заявила об уходе с маркетплейсов в пользу собственных интернет-магазинов.…
На переговорах с байером крупной розничной сети есть вопрос, который звучит почти всегда: «Какой у вас процент списания в аналогичных сетях?» Если ответить «не знаю» или назвать цифру выше 3–4% — разговор усложняется. Если ответить «менее 1%, и вот почему» — разговор становится другим.
Списание — это деньги, которые сеть теряет на вашем проду…
По данным отраслевой прессы, российские мясные компании активно диверсифицируют экспорт в сторону рынков Африки и Азии — Филиппины, Малайзия, африканские страны. Экспорт индейки в эти направления заметно вырос в прошлом году. Причина: традиционный рынок сбыта Китай сам стал крупным экспортёром и конкурирует с российскими производителями.
По данным «Мясного эксперта», прирост деликатесных новинок у крупнейших мясопереработчиков в 2025 году составил 41% год к году. Одновременно крупные торговые сети активно развивают премиальный СТМ: байеры смотрят не только на цену, но на потребительские свойства и повторные покупки. Это редкое совпадение рыночного момента: спрос на деликатесы растё…
Ниже — обобщённый кейс, собранный из нескольких похожих ситуаций, с которыми я сталкивался на аудитах небольших пищевых цехов (детали изменены, чтобы кейс не был привязан к конкретному предприятию, но цифры и логика — реальные, типичные для таких производств).
Вопрос про вакуумный упаковщик для кухни мне задают чаще, чем про любое другое оборудование в HoReCa. И почти всегда за вопросом стоит одна и та же ошибка: сравнивают технику по цене и мощности мотора, а не по тому, какая категория оборудования вообще подходит под объём и задачи конкретной кухни.