Производителей готовой еды в России стало 2,7 тыс

производителей готовой еды**, что на 10% больше, чем в прошлом году.
Эта категория стала лидером по темпам роста в пищевой промышленности, согласно данным «Контур.Фокуса». В то же время, в некоторых отраслях число игроков почти не изменилось или даже сократилось.

Спрос на готовые блюда стимулирует развитие собственных производств и закупок со стороны торговых сетей. В начале сентября продажи готовой еды в «Пятерочке» и «Перекрестке» увеличились на 20% в натуральном выражении. В «Магните» за первое полугодие реализация готовой еды и напитков возросла почти на 50% в штуках, а во «Вкусвилле» доля готовой еды в выручке за январь—сентябрь составила 15,4%.

Однако рынок развивается неравномерно. В крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, мощности уже достаточно насыщены, тогда как в регионах сохраняется дефицит производств. Крупные ретейлеры, такие как X5 и «Лента», активно расширяют свои мощности, открывая новые производственные площадки.

Для новых участников вход на рынок становится дороже из-за высокой стоимости заемных средств и налоговой нагрузки. Низкая автоматизация и высокая доля ручного труда у части производителей также увеличивают себестоимость продукции. Дальнейший рост рынка ожидается за счет расширения производств крупных игроков и появления новых форматов, таких как азиатская кухня и замороженные готовые блюда.