Сахар давно стал одним из самых обсуждаемых врагов здоровья. Мы читаем новости про «белую смерть», боимся диабета, лишнего веса и сердечно‑сосудистых заболеваний, но в повседневной жизни почти не думаем о том, как именно сахар попадает в наш рацион. Мы боимся сахара в десертах, но спокойно относимся к сладким напиткам, готовым соусам и «полезным» б…