Топ 6: Пино Нуар на осень 2025

Всем привет! Я автор ТГ канала "В РОТ ВИНО" делюсь своими удачными (и не только) находками в мире вина. Сегодня идем за Пино Нуаром!

Аромат:

Вишня, клубника, малина, клюква. С возрастом — грибы, лесная подстилка, сухие травы, специи, табак. Может давать лёгкие цветочные тона: фиалка, роза, пионы.

Вкус:

Лёгкое или среднетелое. Танины мягкие, шелковистые. Кислотность обычно средняя или высокая — она придаёт вину свежесть и гастрономичность. Послевкусие утончённое, иногда с землистыми, дымными или перечными нотами.

🍽 Гастрономические пары

Блюда из птицы (утка, индейка, курица)

Лосось, тунец и другие жирные рыбы

Грибы

Мягкие сыры (бри, камамбер)

Классический бургундский Пино Нуар от семейного хозяйства. В аромате — подбродившая вишня, клюква, подлесок, грибы и щепотка ванили от выдержки в дубе. Во вкусе лёгкое тело, бодрая кислотность и перечный финиш: нос интригует, вкус чуть резковат, но даёт полное ощущение «старой школы» Бургундии.

Органический проект с минимальным вмешательством. Нос более сдержанный: пыльные оттенки, подлесок, мясо со специями. Во вкусе — свежесть, мягкая кислотность, сухое послевкусие с лёгкой горчинкой; стиль лёгкий, летний и очень гастрономичный.

Современный немецкий Spätburgunder, сочетающий фруктовость и лёгкость. В аромате сначала редуктивный «шампиньонный» штрих, затем раскрываются вишня, специи и чуть ванили. Во вкусе баланс и свежесть, едва ощутимые танины и солоноватый оттенок — утончённо и деликатно.

Выращен у холодного океанического побережья, что даёт особую свежесть. В аромате — клюква, вишня, дикая малина, плюс морская минералка и лёгкий дымок. Во вкусе яркая ягода и чутка избыток спиртов — отличный вариант для любителей увесистого Пино.

Итальянский взгляд на Пино Нуар получился очень экспрессивным. Нос: сладкий, парфюмированный, яркий до резкости — смородина и духи «в лоб». Рот: джемово-компотный стиль, вяжет рот, как черноплодка, и оставляет сухое «пустынное» послевкусие... еще и стоит как винный бюджет на месяц :(

«Натуралка» с достаточно специфическим характером — на любителя. В аромате много ягодности (вишня, малина), есть лёгкие травяные и землистые ноты. Во вкусе — простое, но честное: лёгкое тело, заметная кислотность и нестандартный «дикий» профиль, который либо зацепит, либо покажется слишком экспериментальным.

Пишите о своих находках в комментах и добро пожаловать в мой авторский ТГ канал В РОТ ВИНО