Dmitriy P

не пропадет.
Во-1х, само производство Честным знаком не контролируется, что там намешивают в корм, маркировка никак не отслеживает. Только подтверждает, что выпустил вот этот производитель, и далее позволяет увидеть логистическую цепочку.
Во-2, по аналогии с остальными маркированными товарами - будут поддельные и задвоенные марки, к сожалению. А также товар вообще без марок, который привозят по серым схемам.

Насколько я в курсе, до сих пор не определено, как именно будет списываться марка на бочке - как с сыром (разрезали голову, списали марку, кусочки продаем без КМ), или как с пивом ("постановка на кран", и списание долями, как у вас в статье). Или уже методические указания на этот счет?

Про ларьки с мороженным - это сильно. Где они в конце месяца возьмут коды, которые были напечатаны на проданной продукции?
Ну то есть можно работать без кассы, но без кассы работать невозможно.